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2026年新版茶艺师中级证考试题库

一、单选题（总共10题，每题2分）

1.茶叶按照制作工艺可以分为几大类？

A.6类

B.7类

C.8类

D.9类

2.下列哪种茶属于发酵茶？

A.绿茶

B.白茶

C.红茶

D.黄茶

3.茶叶的采摘标准中，对芽叶比例的要求是？

A.芽头为主

B.叶片为主

C.芽叶比例1:1

D.芽叶比例2:1

4.茶叶储存时，应避免哪种环境？

A.干燥通风

B.避光

C.低温

D.高温高湿

5.茶艺表演中，茶具的摆放顺序一般遵循什么原则？

A.从左到右

B.从右到左

C.从内到外

D.从外到内

6.茶叶的香气可以分为哪几种类型？

A.四种

B.五种

C.六种

D.七种

7.茶叶的汤色可以分为哪几种类型？

A.三种

B.四种

C.五种

D.六种

8.茶叶的滋味可以分为哪几种类型？

A.三种

B.四种

C.五种

D.六种

9.茶艺师在冲泡茶叶时，一般使用的水温是多少？

A.60℃-70℃

B.70℃-80℃

C.80℃-90℃

D.90℃-100℃

10.茶叶的保存期限一般为多久？

A.1年

B.2年

C.3年

D.4年

二、判断题（总共10题，每题2分）

1.茶叶的发酵是指茶叶中的多酚类物质在微生物作用下发生氧化聚合的过程。（正确）

2.绿茶的制作过程中，杀青是必不可少的步骤。（正确）

3.茶叶的采摘时间对茶叶的品质没有影响。（错误）

4.茶叶的储存过程中，可以放在阳光直射的地方。（错误）

5.茶艺表演中，茶具的摆放顺序是固定的，不能随意改变。（错误）

6.茶叶的香气可以分为花香、果香、蜜香等类型。（正确）

7.茶叶的汤色可以分为红色、黄色、绿色等类型。（正确）

8.茶叶的滋味可以分为甘、苦、涩等类型。（正确）

9.茶艺师在冲泡茶叶时，一般使用的是矿泉水。（错误）

10.茶叶的保存期限一般为3年。（错误）

三、多选题（总共10题，每题2分）

1.茶叶的分类有哪些？

A.绿茶

B.红茶

C.白茶

D.黄茶

E.黑茶

F.花茶

2.茶叶的采摘标准有哪些？

A.芽头为主

B.叶片为主

C.芽叶比例1:1

D.芽叶比例2:1

E.叶片比例为主

3.茶叶储存时应避免的环境有哪些？

A.干燥通风

B.避光

C.低温

D.高温高湿

E.阴暗潮湿

4.茶艺表演中，茶具的摆放顺序一般遵循什么原则？

A.从左到右

B.从右到左

C.从内到外

D.从外到内

E.从高到低

5.茶叶的香气可以分为哪几种类型？

A.花香

B.果香

C.蜜香

D.烟香

E.海洋香

6.茶叶的汤色可以分为哪几种类型？

A.红色

B.黄色

C.绿色

D.蓝色

E.无色

7.茶叶的滋味可以分为哪几种类型？

A.甘

B.苦

C.涩

D.酸

E.咸

8.茶艺师在冲泡茶叶时，一般使用的水温是多少？

A.60℃-70℃

B.70℃-80℃

C.80℃-90℃

D.90℃-100℃

E.100℃以上

9.茶叶的保存期限一般为多久？

A.1年

B.2年

C.3年

D.4年

E.5年

10.茶艺师在冲泡茶叶时，一般使用的是什么水？

A.自来水

B.矿泉水

C.蒸馏水

D.沸水

E.冷水

四、简答题（总共4题，每题5分）

1.简述绿茶的制作工艺及其特点。

2.简述红茶的制作工艺及其特点。

3.简述白茶的制作工艺及其特点。

4.简述黄茶的制作工艺及其特点。

五、讨论题（总共4题，每题5分）

1.讨论茶叶的储存对茶叶品质的影响。

2.讨论茶艺表演中茶具的摆放顺序及其意义。

3.讨论茶叶的香气对品茶体验的影响。

4.讨论茶叶的汤色对品茶体验的影响。

答案和解析

一、单选题答案

1.C

2.C

3.C

4.D

5.A

6.B

7.B

8.C

9.C

10.B

二、判断题答案

1.正确

2.正确

3.错误

4.错误

5.错误

6.正确

7.正确

8.正确

9.错误

10.错误

三、多选题答案

1.A,B,C,D,E,F

2.A,B,C,D,E

3.B,D,E

4.A,C,E

5.A,B,C,D,E

6.A,B,C,E

7.A,B,C,D,E

8.A,B,C,D,E

9.A,B,C,D,E

10.A,B,C,D,E

四、简答题答案

1.绿茶的制作工艺及其特点：绿茶的制作工艺主要包括杀青、揉捻、干燥三个步骤。杀青是通过高温破坏茶叶中的酶活性，防止茶叶发酵；揉捻是使茶叶细胞破裂，便于茶汁溢出；干燥是去除茶