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《鲜柑橘》国家标准

编制说明

《鲜柑橘》编制工作组

二零二五年十二月

目录

一、工作情况3

（一）任务来源3

（二）制定背景3

（三）起草单位、起草人及任务分工情况7

（四）起草过程7

二、征求意见情况9

三、审查会专家到会情况及通过情况9

四、国家标准编制原则、主要内容及其确定依据9

（一）编制原则9

（二）主要内容及其确定依据10

（1）更改了基本要求：参照GB/T40446果品质量分级导则，对鲜柑橘的基本要求进行

修改，规定了鲜柑橘的基本要求。鲜柑橘应：11

（1）容许度检验20

五、试验验证的分析、综述报告，技术经济论证，预期的经济效益、社会效益和生态效益

23

六、与国际、国外同类标准技术内容的对比情况，或者与测试的国外样品、样机的有关数据

对比情况26

七、以国际标准为基础的起草情况，以及是否合规引用或者采用国际国外标准，并说明未采

用国际标准的原因26

八、与有关法律、行政法规及相关标准的关系26

九、重大分歧意见的处理经过和依据27

十、涉及专利的有关说明27

十一、实施国家标准的要求，以及组织措施、技术措施、过渡期和实施日期的建议等措施建

议27

十二、其他应当说明的事项28

十三、版权风险说明29

《鲜柑橘》国家标准编制说明

一、工作情况

（一）任务来源

2025年3月4日，根据《国家标准化管理委员会关于下达2025

年第二批推荐性国家标准计划及相关标准外文版计划的通知》（国标

委发〔2025〕7号），《鲜柑橘》T-442）国家标准正式立

项。由中华全国供销合作总社提出并归口，中华全国供销合作总社济

南果品研究所联合湖南省农业科学院、中国农业科学院柑桔研究所等

单位共同起草。

（二）制定背景

1.柑橘产业状况和分布情况

柑橘是世界第一大水果，2022年全世界柑橘产量1.59亿吨（图

1）。我国柑橘面积与产量均居世界第一，2023年柑橘产量为6433.76

万吨，占全球产量的37.8%。我国柑橘覆盖面广，主产区分布于湖南、

浙江、广东、福建、四川、重庆、广西、江西、湖北等全国多地（图

2）。目前全国柑橘栽培面积已稳定在4500万亩左右，年产量持续维

持在6500万吨以上。中国柑橘品种结构日益多元化，形成了传统品

种与新兴改良品种共同发展的格局。我国柑橘品种丰富，可分为柑类、

橘类、橙类、柚类，以宽皮柑橘为主，约占55%，橙类占30%，柚子

占10%，其它占5%。

图1.2022年全球柑橘主要生产国

图2.我国柑橘的产量、分布及其种植面积概况

我国鲜柑橘产业在近15年来，在品种改良、栽培技术革新及标

准化生产的推动下，果实总可溶性固形物（TSS）含量呈现出稳步提

升的趋势，这直接关系到柑橘的甜度与风味，其亦是衡量品质的关键

指标。品种改良方面，如四川省丹棱县通过持续的品种引进和自主研

发，成功选育了包括夏雅柑在内的多个具有自主知识产权的杂柑新品

种。这些新品种的可溶性固形物含量表现优异，经标准化种植的丹棱

桔橙，其果汁糖度可达16%以上，可溶性固形物含量最高甚至能达到

20%。栽培技术如套袋技术：对“鄂柑一号”椪柑进行的套袋处理研究

表明，套袋不仅能改善果皮外观色泽和亮度，还能显著提高果实成熟

时的可溶性固形物含量；“增糖降酸”技术：湖南省保靖县依托专家团

队，建立了高品质脐橙示范基地，推广“增糖降酸”技术，将脐橙的可

溶性固形物含量稳定提升至13%以上，同时优化固酸比。鲜柑橘产业

的发展对质量标准提出了更高的要求。我们将收集到的数据整体分析

发现，鲜柑橘可溶性固形物含量大于等于10.5的占比95.6%（图3），

现行的标准难以区分各等级果。

图3.鲜柑橘固形物含量的整体及其分布情况

2.鲜柑橘产业对质量标准的需求

柑橘主要以鲜食为主，2024年数据显示，25%左右的被加工成浓

缩汁、罐头、休闲食品等加工产品销售，剩下75%柑橘全部进入鲜果

流通销售，柑橘鲜果在收购、买卖交易、流通贮运及消费等环节需要

国家标准进行规范。2008年