食品检测技术专科人才培养方案本科.docxVIP

食品检测技术专业人才培养方案

专业代码：590105

专业名称：食品检测技术(FoodSafetyInspectionTechnology)

创办时间：2015年一、培养目标

培养面向生产一线的德、智、体、美全面发展，具有良好职业道德，掌握食品安全与管理的基本理论和实践技能，具有食品分析检测、监督、质量控制的能力，能够适应食品质量与安全行政管理、进出口食品监督检验，食品生产和流通等企事业一线需要的，具有良好的创新精神和职业迁移能力的高素质技能性专门人才。

毕业生能够在大中型食品企业的生产第一线化验检验、品质控制；从事食品理化分析员、食品检验员、质检员、品控员、化验员、食品质量监督员、食品企业基层管理员等工作。

二、培养规格与要求

本专业主要学习化学、食品科学等方面的基本知识和技能，具有食品生产、食品质量控制、食品检验、食品安全评价的能力。

本专业毕业生应获得以下知识和能力：

努力学习中国特色社会主义理论，具有良好的思想品德、社会公德和职业道德，团结合作的能力。

具有扎实的化学、食品科学等基础学科的基本理论、基本知识和基本技能;

掌握原料和产品的分析检测、生产过程的监督管理、产品的安全评价等能力；

具有食品一般成分分析、食品添加剂、有害有毒物质残留的分析等核心

能力;

了解食品科学学科的前沿知识和发展动态，熟悉国内食品生产和管理和检测的政策、标准和法规；

具有食品分析检验采样、分析设计、及结果处理的能力

具有食品营养师或食品检验工或食品加工方面的职业能力。

具有较强沟通与表达及运用现代信息技术获取相关信息的能力，具有初步的科研和实际工作能力。

具有食品分析检验相关业务拓展能力；

具有学习和可持续发展能力、创新和职业可迁移能力等。

具有健康的体魄和良好的心理素质。

三、学制

基本学制为3年，实行2+1人才培养模式。

四、毕业学分要求

学生在校期间必须修满102学分，其中必修课37.5学分,选修课32.5学分(专业选修课24.5学分，素质教育类课程8学分)，主要实践环节32学分。完成毕业实习报告，准予毕业。

达到食品检测技术专业毕业所要求的课程学分结构表

课程模块

课程类别

课程性质

学分

占总学分比例(%)

学时

通修课程模块

理论课程

必修

17

24.29

244

实践课程

必修

6.5

9.29

104

专业平台课程模块

理论课程

必修

11

15.71

176

实践课程

必修

3

4.29

56

专业能力模块

理论课程

选修

18.5

26.43

296

实践课程

选修

6

8.57

108

素质教育类课程

理论课程

选修

8

11.43

128

总计

必修

37.5

53.57

1112

选修

32.5

46.43

合计

70

100

五、主要课程

主干学科：基础化学、食品科学、食品理化检验。

主要课程：食品理化检验、食品微生物检验技术、食品营养与卫生、食品感官检验、食品质量控制学。

六、主要实践性教学环节安排实践性教学环节安排表

项目

实习代码

实习项目名称

学分

周数

学期

备注

教学实习

031810601

食品微生物检测技术

1.0

1

2

校内

教学实习

031810602

仪器分析

1.0

1

3

校内

教学实习

031810603

食品掺伪检测技术

1.0

1

4

校内

专业综合实训

031810901

食品检测基础综合训练

1.0

1

2

校内

专业综合实训

031810902

食品中TT毒有害物质残留检测技术

4.0

4

5

校内外

生产实习

031810701

岗位实习

6.0

6

5

校内外分散

031810702

顶岗实习

8.0

8

5

校内外分散

毕业实习

031810801

毕业实习

7.0

14

6

校内外分散

劳动劳动

0.5

1

2

校内

军训入学教育军训入学教育

2

2

1

校内

毕业教育

031810002

毕业教育

0.5

0.5

6

校内

合计

32

39.5

注：（）内的不占周数。

课程计划总体安排表单位：周数

项目

学

期

理论教学及实验

专项训练

教学实习

位习岗实

产习业习生实毕实

军

训

社会实践

考

试

入学教育

毕业教育

机

动

假

期

小

计

第一学期

15

2

1

1

1

7

52

第二学期

14

1

1

1

(1)

2

1

5

第三学期

16

1

(1)

2

1

7

52

第四学期

16

1

(1)

2

1

5

第五学期

4

14

(1)

2

7

52

第六学期

14

1

5

5

合计

61

5

3

0

14

14

2

⑷

7

1

1

I1

36

156

七、教学进程安排表1通识教育基础课程教学进程表

课程代码

课程名称

学

分

R程学时

开

深

学