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执业兽医化学题库及答案

一、单项选择题（每题2分，共10题）

1.下列哪种物质是最简单的有机物？（）

A.甲烷B.乙烯C.乙炔D.苯

答案：A

解析：甲烷是由一个碳原子和四个氢原子组成的最简单的有机化合物。

2.乙醇与金属钠反应生成的气体是（）

A.氧气B.氢气C.二氧化碳D.一氧化碳

答案：B

解析：乙醇中的羟基氢可被钠置换，生成氢气。

3.能发生银镜反应的物质是（）

A.乙醇B.乙醛C.乙酸D.乙酸乙酯

答案：B

解析：乙醛含有醛基，能发生银镜反应。

4.下列物质中，属于高分子化合物的是（）

A.葡萄糖B.蔗糖C.淀粉D.乙酸乙酯

答案：C

解析：淀粉是由许多葡萄糖单元聚合而成的高分子化合物。

5.蛋白质的基本组成单位是（）

A.氨基酸B.核苷酸C.葡萄糖D.脂肪酸

答案：A

解析：氨基酸通过脱水缩合形成蛋白质。

6.下列哪种物质能使酸性高锰酸钾溶液褪色？（）

A.甲烷B.乙烯C.苯D.乙醇

答案：B（乙醇也可使酸性高锰酸钾溶液褪色）

解析：乙烯含有碳碳双键，能被酸性高锰酸钾溶液氧化而使其褪色；乙醇具有还原性，也能被酸性高锰酸钾溶液氧化。

7.鉴别乙醇和乙酸可选用的试剂是（）

A.氢氧化钠溶液B.碳酸钠溶液C.银氨溶液D.氯化铁溶液

答案：B

解析：乙酸与碳酸钠反应产生二氧化碳气体，乙醇与碳酸钠不反应。

8.油脂在碱性条件下的水解反应称为（）

A.酯化反应B.皂化反应C.加成反应D.水解反应

答案：B

解析：油脂在碱性条件下水解生成高级脂肪酸盐和甘油，该反应是皂化反应。

9.下列物质中，不能发生加成反应的是（）

A.乙烯B.乙炔C.苯D.乙烷

答案：D

解析：乙烷是饱和烃，不能发生加成反应，而乙烯、乙炔含有不饱和键，苯也能发生加成反应。

10.葡萄糖的结构简式为（）

A.CH?OH(CHOH)?CHOB.CH?CH?OHC.CH?COOHD.C?H??O?

答案：A

解析：葡萄糖是多羟基醛，结构简式为CH?OH(CHOH)?CHO。

二、多项选择题（每题2分，共10题）

1.下列属于有机化合物特点的有（）

A.容易燃烧B.熔点较高C.难溶于水D.反应速度慢

答案：ACD

解析：有机化合物一般容易燃烧，熔点较低，难溶于水，反应速度慢。

2.下列物质中，能与氢氧化钠溶液反应的有（）

A.乙醇B.乙酸C.苯酚D.乙酸乙酯

答案：BCD

解析：乙酸具有酸性，能与氢氧化钠发生中和反应；苯酚显酸性可与氢氧化钠反应；乙酸乙酯在碱性条件下水解。

3.下列属于糖类的物质有（）

A.葡萄糖B.蔗糖C.淀粉D.纤维素

答案：ABCD

解析：葡萄糖、蔗糖属于二糖，淀粉、纤维素属于多糖，都属于糖类。

4.能使溴水褪色的物质有（）

A.乙烯B.乙炔C.苯D.乙醇

答案：AB

解析：乙烯、乙炔含有不饱和键，能与溴水发生加成反应使溴水褪色。

5.下列关于蛋白质性质的说法正确的是（）

A.具有两性B.能发生水解反应C.遇浓硝酸变黄色D.能形成胶体

答案：ABCD

解析：蛋白质含有氨基和羧基，具有两性；能水解生成氨基酸；含苯环的蛋白质遇浓硝酸变黄色；蛋白质溶液可形成胶体。

6.下列物质中，属于同分异构体的是（）

A.乙醇和二甲醚B.葡萄糖和果糖C.淀粉和纤维素D.乙烯和丙烯

答案：AB

解析：乙醇和二甲醚分子式相同结构不同；葡萄糖和果糖分子式均为C?H??O?，结构不同，属于同分异构体。

7.下列反应属于取代反应的有（）

A.甲烷与氯气反应B.苯与液溴反应C.乙醇与乙酸反应D.乙烯与溴水反应

答案：ABC

解析：甲烷与氯气、苯与液溴、乙醇与乙酸的反应均属于取代反应，乙烯与溴水反应是加成反应。

8.下列物质中，属于烃的衍生物的有（）

A.乙醇B.乙醛C.乙酸D.乙烷

答案：ABC

解析：乙醇、乙醛、乙酸都含有除碳氢以外的元素，属于烃的衍生物，乙烷是烃。

9.下列关于油脂的说法正确的是（）

A.是高级脂肪酸甘油酯B.能发生氢化反应C.能发生水解反应D.分为油和脂肪

答案：ABCD

解析：油脂是高级脂肪酸甘油酯，含有碳碳双键可氢化，能水解，分为油（含碳碳双键多，常温液态）和脂肪（含碳碳双键少，常温固态）。

10.下列物质中，能发生氧化反应的有（