酒和饮料的检验.ppt

酒类掺伪检验;

2、根据酒精含量分

高度酒（酒度大于40°）

中度酒（酒度在20°～40°）

低度酒（酒度小于20°）

3、商业上根据传统分类

白酒、黄酒、啤酒、葡萄酒、果酒、露酒、药酒。

;4、中国的白酒;二、白酒的掺伪检测;2、常见的掺伪现象;病酒;3、白酒的掺伪检验技术

;甲醇，别名木醇或木酒精，分子式CH3OH，为无色、透明、有高挥发性的易燃液体，能与水、乙醇、乙醚、苯、酮等许多其他有机溶剂相混溶。

它是重要的化工原料之一，主要用于制造和合成各种有机化学品。;甲醇的中毒表现;3.2检测的方法;反应过程如下：;碱性品红与亚硫酸作用生成无色非醌化合物：

品红亚硫