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制米工培训课件

20XX

汇报人：XX

XX有限公司

目录

01

制米工基础知识

02

制米设备操作

03

质量控制与管理

04

安全生产与卫生

05

制米工技能提升

06

行业法规与标准

制米工基础知识

第一章

制米工艺流程

去除稻谷中杂质，确保原料纯净，为后续加工奠定基础。

稻谷清理

通过砻谷机去除稻谷外壳，得到糙米，是制米关键步骤。

砻谷脱壳

将糙米进一步碾磨，去除糠层，制成符合标准的大米。

碾米精制

原料大米特性

大米分籼米、粳米等，特性各异影响加工。

品种分类

大米含水率、硬度等物理性质影响制米。

物理特性

常见问题及解决方法

原料含杂质多，应加强筛选与清理，确保原料纯净度。

原料杂质问题

设备老化或操作不当，需定期维护设备并培训操作人员。

制米效率低下

制米设备操作

第二章

设备结构与功能

清理部分去除杂质，砻谷部分脱去稻壳，碾米部分使米粒光滑，确保大米质量。

各部分功能

制米设备由清理、砻谷、碾米等核心部分构成，各部分协同工作。

主要结构组成

操作规程与安全

操作规程

严格按照制米设备操作手册步骤操作，确保流程规范。

安全须知

操作前检查设备状态，穿戴好防护装备，避免安全事故。

日常维护与故障排除

定期清洁设备，检查部件磨损，确保制米设备正常运行。

日常维护要点

针对常见故障，如堵塞、异响，提供快速诊断与解决步骤。

故障排除方法

质量控制与管理

第三章

质量标准与检验

01

质量标准

明确大米加工的各项质量指标，如水分、杂质、色泽等。

02

检验流程

介绍从原料到成品的检验步骤，确保每环节符合质量标准。

质量控制流程

对进厂稻谷进行严格检验，确保符合质量标准。

原料检验

在制米过程中，实时监控各环节质量，及时调整。

生产监控

对成品大米进行多项指标检测，确保出厂合格。

成品检测

质量改进措施

严格把控原料质量，剔除不合格米粒，确保原料纯净度。

原料筛选优化

01

优化制米工艺，减少加工过程中的损耗和污染，提升成品质量。

工艺流程改进

02

安全生产与卫生

第四章

安全生产规范

01

操作安全准则

严格遵守制米设备操作规程，确保人员与设备安全。

02

个人防护要求

工作人员需佩戴安全帽、防护服等，防止意外伤害。

卫生管理要求

环境卫生维护

定期清洁生产区域，保持设备干净，防止害虫滋生。

个人卫生规范

员工需勤洗手、穿戴整洁工作服，防止污染米制品。

01

02

应急预案与演练

定期组织模拟演练，检验预案可行性，提升员工应急能力。

应急演练实施

明确应急流程、责任人及联系方式，确保快速响应。

应急预案制定

制米工技能提升

第五章

技能培训计划

系统学习制米工艺原理、设备操作规范及安全知识。

理论学习

01

通过模拟操作与现场实践，提升制米技能熟练度与效率。

实操训练

02

技能考核标准

考核制米工是否严格按照操作流程进行，确保生产安全与效率。

操作规范性

评估制米工生产的米品质量，包括色泽、粒型、杂质含量等指标。

成品质量

技能等级认证

掌握基础制米流程与设备操作，确保生产安全与效率。

精通制米工艺优化，能解决生产难题，提升产品质量。

初级技能要求

高级技能进阶

行业法规与标准

第六章

相关法律法规

依据《制米工国家职业标准》，明确职业定义、等级划分及技能要求。

职业标准规范

01

遵守《中华人民共和国安全生产法》，确保生产安全，预防事故发生。

安全生产法规

02

行业标准与规范

行业标准分国家、行业、地方、企业四级，规范生产，保障质量。

标准分类与作用

01

涵盖职业等级、技能要求、操作规范，指导制米工培训与考核。

制米工标准体系

02

持续学习与更新

01

法规动态追踪

及时关注并学习最新的行业法规，确保操作合规。

02

标准更新掌握

定期掌握行业标准的更新内容，提升制米工艺水平。

XX有限公司

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