校园安全知识竞赛题目食品安全部分王牌题库.docxVIP

校园安全知识竞赛题目食品安全部分

姓名：__________考号：__________

一、单选题(共10题)

1.以下哪种食品容易引起食物中毒？()

A.新鲜水果

B.熟食

C.冷藏食品

D.煮熟的肉类

2.食用过期食品可能导致哪些健康问题？()

A.腹泻

B.呼吸道感染

C.贫血

D.肝脏疾病

3.以下哪种食品不宜生食？()

A.生鱼片

B.新鲜蔬菜

C.煮熟的鸡蛋

D.水果

4.食品安全五要点中，哪一项不包括在内？()

A.购买新鲜食品

B.食品清洗

C.食品储存

D.食品加工

5.如何正确处理剩菜剩饭？()

A.立即食用

B.隔夜后仍可食用

C.冷藏保存，尽快食用

D.随意丢弃

6.以下哪种食品添加剂对人体健康无害？()

A.硫磺

B.碳酸氢钠

C.亚硝酸钠

D.砷

7.食用发霉的食品可能导致哪些健康问题？()

A.肠胃炎

B.肝脏疾病

C.肺炎

D.神经系统疾病

8.食品安全标志通常表示什么？()

A.食品添加剂

B.食品质量等级

C.食品安全认证

D.食品生产日期

9.以下哪种食品不宜在室温下长时间存放？()

A.熟食

B.冷藏食品

C.新鲜水果

D.煮熟的肉类

10.如何判断食品是否变质？()

A.闻气味

B.看颜色

C.摸质地

D.以上都是

二、多选题(共5题)

11.以下哪些行为有助于保持食品的安全？()

A.食品购买后尽快食用

B.食品储存时注意分类存放

C.食品加工前要彻底清洗

D.食品烹饪时注意火候

12.以下哪些是常见的食品添加剂？()

A.食盐

B.糖

C.硫磺

D.亚硝酸钠

13.以下哪些食品可能含有较多的添加剂？()

A.新鲜水果

B.熟食

C.冷冻食品

D.自制食品

14.以下哪些原因可能导致食物中毒？()

A.食品储存不当

B.食品加工不卫生

C.食品过期

D.食品被污染

15.以下哪些措施可以有效预防食物中毒？()

A.食品购买时选择新鲜食品

B.食品储存时保持低温

C.食品加工前后彻底洗手

D.食品烹饪时确保煮熟

三、填空题(共5题)

16.食品安全的五要点中，‘生熟食品要分开存放’指的是为了防止什么？

17.食品添加剂过量会对人体健康产生哪些影响？

18.在购买预包装食品时，应该查看包装上的哪些信息？

19.正确的食品清洗方法可以去除食品表面的哪些物质？

20.食物中毒的主要症状包括哪些？

四、判断题(共5题)

21.所有的食品添加剂都是有害的。()

A.正确B.错误

22.只要食品没有异味，就一定是安全的。()

A.正确B.错误

23.食用煮熟的肉类就不会引起食物中毒。()

A.正确B.错误

24.新鲜水果不需要清洗就可以直接食用。()

A.正确B.错误

25.食品一旦过期，就不能再食用。()

A.正确B.错误

五、简单题(共5题)

26.什么是食品安全五要点？

27.食品添加剂的分类有哪些？

28.如何预防食物中毒？

29.为什么水果和蔬菜在食用前需要清洗？

30.食品变质有哪些迹象？

校园安全知识竞赛题目食品安全部分

一、单选题(共10题)

1.【答案】C

【解析】冷藏食品在储存过程中容易受到细菌污染，如果不注意保存和食用，容易引起食物中毒。

2.【答案】A

【解析】过期食品中的细菌和毒素可能导致消化系统疾病，如腹泻。

3.【答案】A

【解析】生鱼片中含有寄生虫和细菌，未经充分烹饪不宜生食。

4.【答案】A

【解析】食品安全五要点包括：食品清洗、食品储存、食品加工、食品烹饪和食品卫生。

5.【答案】C

【解析】剩菜剩饭应冷藏保存，并在短时间内食用，以避免细菌滋生。

6.【答案】B

【解析】碳酸氢钠是一种常用的食品添加剂，对人体健康无害。

7.【答案】A

【解析】发霉的食品中可能含有毒素，如黄曲霉毒素，可能导致肠胃炎等消化系统疾病。

8.【答案】C

【解析】食品安全标志表示该食品已经通过相关安全认证，符合食品安全标准。

9.【答案】A

【解析】熟食在室温下长时间存放容易变质，可能导致细菌滋生和食物中毒。

10.【答案】D

【解析】判断食品是否变质可以通过闻气味、看颜色、摸质地等方式进行，如果出现异味、变色或质地变坏，则可