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林下黄精采收加工试题库及答案

一、单项选择题（每题2分，共20分）

1.林下黄精一般在几年生时采收为宜？

A.1-2年B.3-4年C.5-6年

答案：B

2.黄精采收最佳季节是？

A.春季B.夏季C.秋季

答案：C

3.刚采挖的黄精称为？

A.鲜黄精B.干黄精C.熟黄精

答案：A

4.清洗黄精时常用工具是？

A.刷子B.铲子C.耙子

答案：A

5.黄精传统加工中蒸煮的主要目的不包括？

A.易于干燥B.增加重量C.减少刺激性

答案：B

6.烘干黄精温度一般先控制在？

A.30℃B.50℃C.70℃

答案：B

7.切片黄精厚度一般为？

A.1-2mmB.3-4mmC.5-6mm

答案：B

8.林下黄精质量等级主要依据不包括？

A.大小B.颜色C.种植密度

答案：C

9.用于储存黄精的仓库相对湿度应控制在？

A.30%-40%B.50%-60%C.70%-80%

答案：B

10.以下哪种包装材料不适合长期储存黄精？

A.塑料袋B.玻璃瓶C.编织袋

答案：C

二、多项选择题（每题2分，共20分）

1.影响林下黄精采收时间的因素有（）

A.品种B.生长环境C.种植目的D.市场价格

答案：ABC

2.黄精采收前准备工作包括（）

A.准备采收工具B.了解天气C.标记成熟植株D.施肥

答案：ABC

3.清洗黄精时需要注意（）

A.避免损伤B.去除泥土杂质C.长时间浸泡D.用流动水

答案：ABD

4.黄精蒸煮过程中可加入的辅料有（）

A.黑豆汁B.姜汁C.蜂蜜D.盐水

答案：ABC

5.烘干黄精过程中需要注意（）

A.温度控制B.定期翻动C.防止烤焦D.通风

答案：ABCD

6.黄精切片的好处有（）

A.利于干燥B.便于储存C.提高药效D.外观好看

答案：AB

7.判定黄精干燥程度的方法有（）

A.手捏不粘B.折断无白心C.含水量检测D.观察颜色

答案：ABC

8.林下黄精质量检测项目包括（）

A.有效成分含量B.农药残留C.重金属含量D.杂质含量

答案：ABCD

9.储存黄精时防止变质的措施有（）

A.防潮B.防虫C.定期检查D.密封保存

答案：ABCD

10.以下属于黄精加工产品的有（）

A.黄精饮片B.黄精膏C.黄精酒D.黄精粉

答案：ABCD

三、判断题（每题2分，共20分）

1.林下黄精生长越快，采收时间越早。（）

答案：错

2.采收黄精时可连根拔起，无需保留根茎。（）

答案：错

3.黄精清洗后可直接暴晒干燥。（）

答案：错

4.蒸煮黄精时间越长越好。（）

答案：错

5.烘干黄精温度越高，干燥速度越快，质量越好。（）

答案：错

6.黄精切片厚度不均匀不影响其质量。（）

答案：错

7.储存黄精仓库无需通风。（）

答案：错

8.只要黄精外观无明显变化，就无需检测其质量。（）

答案：错

9.黄精加工过程中可以随意添加添加剂。（）

答案：错

10.不同品种黄精采收加工方法完全相同。（）

答案：错

四、简答题（每题5分，共20分）

1.简述林下黄精采收的注意事项。

答案：选择适宜采收时间，避免损伤植株。采收工具要清洁锋利。小心挖掘，尽量保持黄精完整，去除泥土等杂质，及时处理采挖后的黄精，防止变质。

2.黄精蒸煮后有哪些好处？

答案：蒸煮后黄精质地变软，易于干燥，还能减少其刺激性，利于后续加工切片。同时在一定程度上可增强黄精药效，提升其品质。

3.烘干黄精过程中为何要定期翻动？

答案：定期翻动能使黄精受热均匀，避免局部过热烤焦，确保整体干燥程度一致，提高烘干质量，保证黄精品质，减少干燥时间差异。

4.简述储存黄精的要点。

答案：储存要选择干燥、通风、阴凉仓库，控制相对湿度在50%-60%。采用密封包装，如塑料袋、玻璃瓶等。定期检查，防止受潮、发霉、虫蛀。

五、讨论题（每题5分，共20分）

1.讨论林下黄精采收时间对其质量和产量的影响。

答案：采收过早，黄精生长未充分，有效成分积累不足，产量和质量都低；采收过晚，可能会出现烂根等情况，也影响产量，且营养成分可能流失，降低质量。适宜采收时间可保证产量和质量平衡。

2.谈谈不同加工方法对林下黄精药效的影响。

答案：传