初级生鲜食品物流配送良好操作规范.docx

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2025-12-26 发布于四川
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初级生鲜食品物流配送良好操作规范

生鲜食品物流配送是保障产品品质与安全的关键环节，需围绕温控管理、操作规范、责任追溯等核心要素，对入库前准备、装卸搬运、在途运输、终端配送及异常处理等全流程实施精细化管控，确保从源头到终端的质量稳定。

一、入库前准备规范

1.车辆与设备检查

配送车辆需提前2小时完成全面检查，重点包括：制冷/保温设备运行状态（开启后30分钟内达到设定温度）、货厢密封性（无破损、漏风点）、卫生状况（无残留污渍、异味，使用食品级消毒剂擦拭后通风30分钟）、GPS与温度监控系统（定位精准度±10米，温度传感器校准误差≤±0.5℃）。冷冻车需提前1小时预冷至-20℃以下，