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葡萄酒品鉴知识竞赛试题及答案

一、单项选择题（每题1分，共20分）

1.葡萄酒的酒精度数一般用（）表示。

A.VOL

B.PRO

C.ALC

D.V/V

答案：A

2.以下哪种葡萄品种常用于酿造红葡萄酒（）

A.霞多丽

B.长相思

C.赤霞珠

D.雷司令

答案：C

3.葡萄酒的颜色主要来源于（）

A.葡萄皮

B.葡萄汁

C.橡木桶

D.酵母

答案：A

4.品鉴葡萄酒时，首先观察的是（）

A.香气

B.颜色

C.口感

D.余味

答案：B

5.优质葡萄酒的香气通常（）

A.单一且淡薄

B.浓郁且复杂

C.刺鼻且强烈

D.平淡无奇

答案：B

6.葡萄酒的适饮温度（）

A.都一样

B.因酒的类型而异

C.越高越好

D.越低越好

答案：B

7.橡木桶陈酿葡萄酒主要是为了（）

A.增加颜色

B.提升香气和口感复杂度

C.降低酒精度

D.去除杂质

答案：B

8.以下哪种葡萄酒属于起泡酒（）

A.香槟

B.波尔多

C.勃艮第

D.拉菲

答案：A

9.品鉴葡萄酒时，摇晃酒杯的目的是（）

A.让酒液更均匀，释放香气

B.观察酒液挂杯情况

C.使酒更快氧化

D.无实际作用

答案：A

10.葡萄酒的甜度可以分为（）

A.2种

B.3种

C.4种

D.多种

答案：D

11.干红葡萄酒中的“干”是指（）

A.没有甜味

B.口感干涩

C.酒精度低

D.发酵不完全

答案：A

12.以下哪个产区以生产优质白葡萄酒闻名（）

A.纳帕谷

B.波尔多左岸

C.卢瓦尔河谷

D.玛歌

答案：C

13.葡萄酒储存时，温度一般控制在（）

A.10℃-15℃

B.18℃-22℃

C.25℃-30℃

D.越低越好

答案：A

14.品鉴葡萄酒时，描述口感常用的词汇不包括（）

A.醇厚

B.甜美

C.明亮

D.单宁

答案：C

15.以下哪种葡萄酒适合年轻时饮用（）

A.赤霞珠干红

B.波特酒

C.香槟

D.贵腐甜白

答案：C

16.葡萄酒的年份是指（）

A.葡萄采摘年份

B.酿造年份

C.上市年份

D.任意年份

答案：A

17.优质葡萄酒通常具有（）

A.较长的余味

B.较短的余味

C.中等余味

D.无余味

答案：A

18.以下哪种酒杯形状适合品鉴葡萄酒（）

A.平底杯

B.广口杯

C.郁金香杯

D.高脚杯

答案：C

19.葡萄酒中的单宁主要来自（）

A.葡萄皮和葡萄籽

B.葡萄汁

C.橡木桶

D.酵母

答案：A

20.以下哪个国家是葡萄酒生产大国（）

A.中国

B.美国

C.澳大利亚

D.以上都是

答案：D

二、多项选择题（每题2分，共20分）

1.葡萄酒的酿造过程包括（）

A.采摘

B.压榨

C.发酵

D.陈酿

答案：ABCD

2.葡萄酒的香气类型有（）

A.果香

B.花香

C.香料香

D.橡木桶香

答案：ABCD

3.影响葡萄酒品质的因素有（）

A.葡萄品种

B.气候

C.土壤

D.酿造工艺

答案：ABCD

4.常见的葡萄酒品鉴方法包括（）

A.观色

B.闻香

C.品味

D.打分

答案：ABC

5.葡萄酒的分类方式有（）

A.按颜色

B.按甜度

C.按酿造方法

D.按产地

答案：ABCD

6.以下属于红葡萄酒酿造特点的是（）

A.带皮发酵

B.发酵时间较长

C.颜色较深

D.口感较涩

答案：ABCD

7.葡萄酒储存需要注意的方面有（）

A.温度

B.湿度

C.光线

D.摆放方式

答案：ABCD

8.优质葡萄酒的特点包括（）

A.香气平衡

B.口感协调

C.具有陈年潜力

D.价格昂贵

答案：ABC

9.以下哪些是葡萄酒品鉴时可能用到的工具（）

A.酒杯

B.酒刀

C.品鉴记录单

D.温度计

答案：ABC

10.葡萄酒文化包含（）

A.饮酒礼仪

B.餐酒搭配

C.酒庄文化

D.产地文化

答案：ABCD

三、判断题（每题1分，共10分）

1.所有葡萄酒都需要经过橡木桶陈酿。（）

答案：×

2.葡萄酒的颜色越深，酒精度越高。（）

答案：×

3.品鉴葡萄酒时可以用嘴吹酒杯中的酒液。（）

答案：×

4.白葡萄酒都比红葡萄酒甜。（）

答案：×

5.葡萄酒储存时可以随意摆放。（）

答案：×

6.只有年份久的葡萄酒才是优质葡萄酒。（）

答案：×

7.葡萄酒的香气和口感会随着时间变化。（）

答案：√

8.品鉴葡萄酒时不需要记录感受。（）

答案：×

9.不同品种的葡萄酿