原创力文档- 1、原创力文档（book118）网站文档一经付费（服务费），不意味着购买了该文档的版权，仅供个人/单位学习、研究之用，不得用于商业用途，未经授权，严禁复制、发行、汇编、翻译或者网络传播等，侵权必究。。
- 2、本站所有内容均由合作方或网友上传，本站不对文档的完整性、权威性及其观点立场正确性做任何保证或承诺！文档内容仅供研究参考，付费前请自行鉴别。如您付费，意味着您自己接受本站规则且自行承担风险，本站不退款、不进行额外附加服务；查看《如何避免下载的几个坑》。如果您已付费下载过本站文档，您可以点击 这里二次下载。
- 3、如文档侵犯商业秘密、侵犯著作权、侵犯人身权等，请点击“版权申诉”（推荐），也可以打举报电话：400-050-0827(电话支持时间：9:00-18:30)。
- 4、该文档为VIP文档，如果想要下载，成为VIP会员后，下载免费。
- 5、成为VIP后，下载本文档将扣除1次下载权益。下载后，不支持退款、换文档。如有疑问请联系我们。
- 6、成为VIP后，您将拥有八大权益，权益包括：VIP文档下载权益、阅读免打扰、文档格式转换、高级专利检索、专属身份标志、高级客服、多端互通、版权登记。
- 7、VIP文档为合作方或网友上传，每下载1次， 网站将根据用户上传文档的质量评分、类型等，对文档贡献者给予高额补贴、流量扶持。如果你也想贡献VIP文档。上传文档
罗森便利店培训
演讲人：XXX
01
培训概述
02
产品知识
03
操作流程
04
客户服务
05
安全与卫生
06
绩效提升
01
培训概述
公司简介与品牌理念
企业文化与员工培养
注重团队协作与员工成长，通过完善的培训体系和职业发展通道，帮助员工实现个人价值与企业目标的统一。
品牌核心价值
罗森以“让日常生活更快乐”为使命，强调“新鲜、便利、亲切”的服务理念，致力于为顾客提供24小时全天候的高品质商品和服务体验。
企业背景与发展历程
罗森便利店源自日本，是全球领先的连锁便利店品牌之一，自1996年进入中国市场以来，凭借标准化运营和本土化策略迅速扩张，目前在全国拥有数千家门店。
标准化服务流程掌握
培训涵盖收银操作、商品陈列、库存管理等门店基础操作规范，确保员工能够高效执行标准化服务流程，提升顾客满意度。
食品安全与卫生管理
重点培训食品保质期管控、冷链商品处理、店铺清洁消毒等知识，确保符合国家食品安全法规和公司内部质量管控标准。
顾客服务技巧提升
包括应对顾客咨询、投诉处理的沟通技巧，以及会员系统操作、促销活动推广等增值服务能力的培养。
应急情况处理能力
培训火灾、停电、突发医疗事件等应急预案，强化员工的安全意识和危机处理能力。
培训目标与核心内容
日程安排与考核机制
分阶段培训计划
包含3天集中理论培训（企业文化、规章制度）、7天门店实操带教（各岗位轮岗实习）、2天综合考核评估的完整培训周期。
01
多维考核体系
采用笔试（政策法规知识）、实操（收银速度/商品盘点准确率）、情景模拟（顾客纠纷处理）三种考核方式，各项成绩均需达到80分以上方可通过。
持续跟踪机制
通过月度技能复训、季度服务评分考核、年度晋升评估等长效管理措施，确保培训效果持续转化到日常工作中。
激励机制设计
设立“服务之星”“技能标兵”等荣誉奖项，与绩效奖金、晋升机会直接挂钩，激发员工学习积极性。
02
03
04
02
产品知识
包括饭团、便当、三明治等即食食品，特点是高周转率、短保质期，需严格把控储存温度与陈列时间，确保新鲜度与口感。
涵盖矿泉水、碳酸饮料、功能性饮品及鲜牛奶、酸奶等，需根据季节调整冷柜陈列比例，夏季侧重冰镇饮品，冬季增加热饮品类。
包含膨化食品、巧克力、口香糖等，注重品牌多样化与促销捆绑销售，满足顾客即时消费需求。
如纸巾、雨伞、充电器等，定位为便利性补充需求，需保持基础库存并定期检查货架陈列效果。
核心商品分类与特点
鲜食类商品
饮料与乳制品
零食与糖果
日用品与应急商品
新品推广策略
针对季节性新品或高潜力商品，在门店设置试吃台，通过直观体验提升顾客购买意愿，同时收集反馈优化选品。
试吃与体验活动
通过会员APP推送新品优惠券或限时折扣，结合社交媒体宣传（如短视频展示新品特点），吸引年轻客群。
数字化营销支持
将新品与畅销商品捆绑销售（如购买指定饮料赠送新品小样），利用关联消费提高新品曝光率。
联合促销与搭售
01
03
02
培训店员掌握新品核心卖点（如低糖、高蛋白等），在收银环节主动推荐，增强顾客对产品的认知与信任。
店员推荐话术
04
保质期与库存管理
先进先出原则
严格遵循商品上架顺序，确保临近保质期的商品优先销售，减少损耗，同时定期巡检货架调整陈列。
动态库存监控
利用POS系统实时跟踪商品销量与库存水平，对滞销品及时降价促销或调拨至其他门店，避免过期损失。
临期商品处理流程
设立独立促销区集中陈列临期商品（如“特价专区”），或与供应商协商退换货政策，降低门店经营风险。
温度敏感商品管理
对冷藏、冷冻食品设置温度报警装置，每日记录冷柜运行状态，确保储存环境符合食品安全标准。
03
操作流程
开店前设备检查
按照标准陈列规则摆放商品，检查货架标签与价格是否一致，清洁柜台、地面及玻璃门窗，保持店内环境整洁有序。
商品陈列与清洁
关店结算与盘点
清点当日现金收入并核对系统数据，完成交接班记录，关闭非必要设备电源，检查库存并记录缺货商品，确保防盗系统处于工作状态。
确保收银机、冷藏柜、照明系统等设备正常运行，检查监控系统是否开启，核对备用金金额是否充足，并完成系统登录与初始化操作。
日常开店与关店程序
收银系统操作规范
扫码与手动输入
熟练掌握商品条形码扫描操作，遇到无法扫码的商品时需手动输入商品编码，核对屏幕显示价格与标签是否一致，避免输入错误导致价格差异。
支付方式处理
支持现金、银行卡、移动支付等多种支付方式，现金交易需验钞防伪并准确找零，电子支付需确认到账后再完成订单，打印小票并交予顾客。
退换货与优惠券使用
严格按照退换货政策操作，核对商品状态与小票信息，优惠券需验证有效期并正确抵扣金额，系统内需备注使用记录以备核查。
货架整理与补货标准
商品分类与陈列
按品类分区陈列（如饮料、零食、日用品），高销量商品置于易取位置
文档评论（0）