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蔬菜中多类多农药残留筛查检测方法的创新与应用研究

一、引言

1.1研究背景与意义

在农业生产过程中，农药的使用对于保障蔬菜的产量与质量发挥着不可或缺的作用，其能够有效控制病虫害，减少蔬菜在生长过程中的损失。然而，随着农药的广泛使用，蔬菜中的农药残留问题日益凸显，成为威胁人体健康与生态环境的重要隐患。

农药残留对人体健康的危害不容小觑。许多农药具有毒性，长期或大量摄入含有农药残留的蔬菜，可能会引发一系列健康问题。有机磷农药残留超标可能导致人体出现头痛、恶心、呕吐、肌肉痉挛等急性中毒症状，严重时甚至会危及生命。长期接触农药残留超标的蔬菜，还可能增加患癌症、神经系统疾病和生殖系统疾病的风险，影响人体的内分泌系统、免疫系统等正常功能。农药残留对儿童的影响更为显著，可能会阻碍儿童的正常发育，导致免疫力下降、智力发育迟缓等问题。据世界卫生组织（WHO）统计，全球每年有数百万人因农药残留问题而患病，其中儿童和孕妇尤为敏感。

农药残留也对生态环境造成了严重破坏。农药在蔬菜上的残留，会随着雨水、灌溉水等途径进入土壤和水体，进而污染土壤和水源。长期累积的农药残留，会破坏土壤结构，降低土壤肥力，影响农作物的生长。农药残留还会对水生生物造成危害，导致鱼类、贝类等水产品中的重金属含量超标，通过食物链的传递，最终影响人体健康。我国环保部发布的《全国土壤污染状况调查公报》显示，我国土壤污染问题严重，其中农药残留污染占较大比例。农药残留对农业生产也带来了负面影响。农药残留超标会导致农产品滞销，给农民带来经济损失。农药残留还会影响农产品的出口，给我国农业国际化带来阻碍。例如，2019年，我国因农产品农药残留问题，被欧盟通报退运的货物高达数万吨，经济损失巨大。

为了保障人体健康和生态环境安全，加强对蔬菜农药残留的检测至关重要。准确、快速、灵敏的农药残留筛查检测方法，能够及时发现蔬菜中的农药残留问题，为监管部门提供有力的数据支持，从而有效控制农药残留，保障食品安全。建立科学的检测方法对于避免国际间贸易壁垒、促进我国蔬菜产业的健康发展也具有重要意义。发展快速、可靠、灵敏、实用的农药残留检测技术无疑是控制农药残留、保证食品安全和避免国际间贸易壁垒的基础。

1.2国内外研究现状

国内外对于蔬菜农药残留检测方法的研究取得了丰富的成果，检测技术不断发展和创新。

在国外，美国、欧盟、加拿大和日本等发达国家非常重视食品安全的监管体系，建立健全了相关的法规标准，完善了人员以及装备力量，并且形成了一套科学的监管模式。国际上相继出现了一系列公认的标准分析方法，其中主要有美国环保署（EPA）方法、美国分析化学协会（AOAC）方法、美国加州食品与农业部分析化学中心（CDFA）方法、美国食品和药品监督管理局（FDA）方法、联合国农粮组织和世界卫生组织（FAO/WHO）方法、食品法典委员会（CAC）方法、欧盟委员会方法以及加拿大和日本等国家注册和颁布的标准方法等。这些标准方法为农药残留检测提供了统一的规范和参考。

在检测技术方面，仪器分析法是目前应用较为广泛的一类方法。固相萃取技术（SPE）根据液相分离、解析、浓缩等原理，使样品溶液混合物通过柱子后，样品中某一组分保存在柱中，选择合适的溶剂把保存在柱中的组分洗脱下来，从而达到分离、净化的目的。该技术克服了液-液萃取技术及一般柱层析的缺点，具有高效、简便、快速、安全、重复性好、便于前处理自动化等特点。固相微萃取（SPME）是在固相萃取的基础上发展起来的一种新型的预处理技术，对目标化合物有较好的选择性，并且有较高的灵敏度，适用于微量、痕量分析，目前在农药残留分析上的应用70%以上集中于有机氯、有机磷和三嗪类农药，60%以上集中于水环境样品，也有涉及蔬菜、土壤、生物等基质。微波辅助萃取（MAE）利用不同的化学物质吸收微波的能力不同，对样品进行处理，具有高效、安全、快速、试剂用量少和易于自动控制等优点。气相色谱法（GC）利用试样中各组分在气相和固定相间的分配系数不同，使多种农药可以一次进样，得到完全的分离、定性和定量，再配置高性能的检测器，使分析速度更快，结果更可靠。高效液相色谱法（HPLC）可以分离检测极性强、分子量大的离子型农药，尤其适用于对不易气化或受热易分解农药的检测，近年来，采用高效色谱柱、高压泵和高灵敏度的检测器、柱前或柱后衍生化技术以及计算机联用等，大大提高了液相色谱的检测效率、灵敏度、速度和操作自动化程度。超临界流体萃取（SFE）主要是以超临界流体代替各种溶剂来萃取样品中待测组分，目前最常用的超临界流体为CO2，它兼有气体的渗透能力和液态的分配作用，具有避免使用大量有机溶剂、提高萃取选择性、减少分析时间、实现操作自动化等特点。分子印迹合成受体技术（MISR）根据模板分子与功能单体相互作用形成聚合物，