食品安全法律顾问专业面试题详解.docxVIP

第PAGE页共NUMPAGES页

2026年食品安全法律顾问专业面试题详解

一、单选题（共5题，每题2分，总分10分）

1.题目：根据《中华人民共和国食品安全法》规定，食品生产经营者需要建立并执行从业人员健康管理制度，患有国务院卫生行政部门规定的有碍食品安全疾病的人员，不得从事（）。

A.食品生产

B.食品销售

C.食品餐饮服务

D.以上所有选项

答案：D

解析：根据《食品安全法》第三十四条明确禁止患有国务院卫生行政部门规定的有碍食品安全疾病的人员从事接触食品的工作，涵盖食品生产、销售、餐饮服务等多个环节。

2.题目：某企业生产预包装食品，标签上未标注生产日期和保质期，依据《食品安全法》规定，该企业将面临（）的法律责任。

A.罚款5000元以上10万元以下

B.没收违法所得并处罚款

C.暂停生产经营

D.吊销营业执照

答案：A

解析：根据《食品安全法》第一百二十五条，生产经营未标明生产日期、保质期的食品，处5000元以上10万元以下的罚款；情节严重的，责令停产停业，直至吊销许可证。

3.题目：某电商平台销售进口婴幼儿配方奶粉，未提供中文标签和中文说明书，依据《食品安全法》及相关规定，平台应承担（）责任。

A.无责任

B.监督管理责任

C.连带责任

D.无连带责任

答案：C

解析：根据《食品安全法》第一百二十六条，电商平台销售进口食品未履行中文标签义务的，需承担连带责任。

4.题目：某食品企业使用回收的食品原料生产糕点，依据《食品安全法》规定，该行为属于（）行为。

A.正常生产

B.不合法生产

C.合法替代原料

D.视情况而定

答案：B

解析：根据《食品安全法》第三十四条规定，禁止使用回收食品原料生产食品，属于违法行为。

5.题目：某餐饮企业使用过期食用油烹饪菜品，依据《食品安全法》及相关司法解释，该企业负责人可能面临（）处罚。

A.民事赔偿

B.刑事处罚

C.行政罚款

D.以上均可能

答案：D

解析：根据《食品安全法》第一百四十四条，情节严重的食品安全犯罪可能构成刑事处罚；同时，企业也可能面临行政罚款和民事赔偿。

二、多选题（共5题，每题3分，总分15分）

1.题目：根据《食品安全法》规定，食品生产经营者需要建立并执行从业人员健康管理制度，以下哪些疾病可能影响其从事食品相关工作？（）

A.病毒性肝炎

B.糖尿病

C.活动性肺结核

D.化脓性脑膜炎

答案：A、C、D

解析：根据《食品安全法》规定，病毒性肝炎、活动性肺结核、化脓性脑膜炎等可能传播食品安全风险，禁止从事食品工作；糖尿病本身不直接相关，但需注意并发症。

2.题目：某企业生产自热食品，标签上未标注“需远离儿童”警示，依据《食品安全法》及相关规定，可能涉及以下哪些法律责任？（）

A.罚款

B.没收违法所得

C.责令整改

D.吊销许可证

答案：A、B、C

解析：未标注警示属于标签瑕疵，可处罚款、没收违法所得并责令整改；情节严重时可能吊销许可证。

3.题目：某食品企业使用食品添加剂，以下哪些行为属于合法使用？（）

A.超范围使用

B.超量使用

C.未按国家标准使用

D.在非预包装食品中使用

答案：无

解析：所有选项均属于违法行为。根据《食品安全法》规定，食品添加剂需按国家标准使用，不得超范围、超量使用。

4.题目：某进口食品企业未备案其产品信息，依据《食品安全法》及相关规定，可能面临以下哪些处罚？（）

A.罚款

B.没收产品

C.责令停产

D.禁止进口

答案：A、B、C

解析：未备案进口食品可处罚款、没收产品并责令整改；情节严重的可能禁止进口。

5.题目：某餐饮企业使用地沟油烹饪菜品，依据《食品安全法》及相关司法解释，可能涉及以下哪些法律责任？（）

A.行政拘留

B.刑事处罚

C.民事赔偿

D.商业执照吊销

答案：B、C、D

解析：使用地沟油属于严重食品安全犯罪，可能构成刑事处罚；同时需承担民事赔偿，并可能吊销执照。

三、判断题（共5题，每题2分，总分10分）

1.题目：食品生产经营者需要建立食品追溯体系，但小型食品作坊可以例外。（）

答案：错误

解析：根据《食品安全法》规定，所有食品生产经营者均需建立追溯体系，小型作坊也不例外。

2.题目：食品标签上标注“无添加”即可无需标注生产日期。（）

答案：错误

解析：“无添加”不等于无需标注生产日期，所有预包装食品均需标注。

3.题目：进口食品进入中国市场前，无需提供中文标签和说明书。（）

答案：错误

解析：根据《食品安全法》规定，进口食品需加贴中文标签并附中文说明书。

4.题目：食品生产经营者可以自行制定食品标准。（）

答案：错误

解析：食品标准需符合国家标准，企业不得自行制定低于国家标准的内容。

5.题目：食