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2026年新版发酵工艺及设备复习题
一、单选题（总共10题，每题2分）
1.发酵过程中，哪种微生物的生长曲线阶段通常与产物合成最为相关？
A.缓慢生长期
B.对数生长期
C.稳定生长期
D.衰退期
2.在发酵罐中，搅拌的主要目的是什么？
A.提供氧气
B.均匀温度分布
C.促进营养物质混合
D.以上都是
3.发酵过程中，哪种营养物质通常是微生物生长的限制因素？
A.氮源
B.磷源
C.碳源
D.以上都是
4.在发酵过程中，哪种方法常用于控制杂菌污染？
A.灭菌
B.过滤
C.添加抑菌剂
D.以上都是
5.发酵过程中，哪种参数通常用于监测发酵进程？
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