2025年茶艺师考试题库（附答案和详细解析）（1217）.docxVIP

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茶艺师职业资格考试试卷（中级）

一、单项选择题（共10题，每题1分，共10分）

以下属于不发酵茶的是？

A.祁门红茶

B.西湖龙井

C.安溪铁观音

D.云南普洱熟茶

答案：B

解析：茶叶按发酵程度分为：不发酵茶（绿茶）、微发酵茶（白茶、黄茶）、半发酵茶（乌龙茶）、全发酵茶（红茶）、后发酵茶（黑茶）。西湖龙井是绿茶代表，属于不发酵茶；祁门红茶为全发酵茶，铁观音为半发酵乌龙茶，普洱熟茶为后发酵黑茶。

冲泡碧螺春时，最适宜的水温是？

A.80-85℃

B.90-95℃

C.100℃沸水

D.70℃以下

答案：A

解析：绿茶因鲜叶嫩度高，高温易破坏氨基酸和维生素，导致茶汤苦涩。碧螺春作

该用户很懒，什么也没介绍

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