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霉菌毒素高温能去除吗
小编希望霉菌毒素高温能去除吗这篇文章对您有所帮助，如有必要请您下载收
藏以便备查，接下来我们继续阅读。本文概述：霉菌毒素是一些霉菌在基质上生
长繁殖过程中产生的有毒次级代谢产物，对人体以及家畜产生很大的危害，那么
霉菌毒素高温能去除吗?下面小编带您了解一下。
霉菌毒素主要是指霉菌在其所污染的食品中产生的有毒代谢产物，它们可通过
饲料或食品进入人和动物体内，引起人和动物的急性或慢性毒性，损害机体的肝
脏、肾脏、神经组织、造血组织及皮肤组织等。霉菌毒素是一类低分子化合物，
性质非常稳定，可耐高温，即使加热到340℃也不会将其分解和破坏。下面小编
带您了解一下霉菌毒素的常用处理方法。
霉菌毒素的常用处理方法
1.营养解毒法
营养解毒法可起到一定的解毒效果，但可能造成营养的不均衡，导致有些营养
物质缺乏，同时价格偏高。
⑴抗氧化物质的添加：如添加维生素A、维生素C、维生素E和硒等，缓解霉
菌毒素对细胞的作用。
⑵蛋氨酸的添加：肝脏解毒的基础是谷胱甘肽，蛋氨酸是谷胱甘肽的主要成分。
2.吸附法
⑴葡聚甘露聚糖法：效果一般，费用较高。
⑵活性炭法和硅酸盐法：只对黄曲霉毒素有效，对其他毒素无效。且在吸附霉
菌毒素的同时也吸附了大量的维生素和氨基酸。目前应用效果较差，而且添加量
太大，占饲料空间太多。
3.酶制剂
利用酶的降解作用破坏霉菌毒素或降低其毒性，但其成本高且酶不耐热，特别
是制粒过程中易失活。
今天小编对霉菌毒素高温能去除吗进行了简单的介绍，对于霉菌毒素的危害有
多大以及其他食品污染小知识还请了解更多小编上的食品安全知识，希望对您有
所帮助。
小编寄语：我们每个人一定要随时随地都要安全意识。只有将安全牢牢的记在
心中，平安才会伴随我们渡过美好的一生。
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