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2025年餐饮店食品安全协议

甲方（餐饮服务提供方）：________________________

法定代表人/负责人：________________________

地址：____________________________________

联系方式：_________________________________

乙方（食品供应方/或场所使用方）：____________________

法定代表人/负责人：________________________

地址：____________________________________

联系方式：_________________________________

鉴于甲方提供餐饮服务，乙方为甲方提供食品或相关服务/或使用甲方场所进行经营活动，为明确双方在保障食品安全方面的权利与义务，确保符合国家及地方2025年现行有效的食品安全法律法规要求，经双方友好协商，达成协议如下：

第一条食品安全基本原则与总则

双方确认，本协议的签订是为了共同维护食品安全，保障消费者健康权益。双方承诺严格遵守国家及地方在2025年现行有效的食品安全法律、法规、规章、标准和技术规范，包括但不限于《中华人民共和国食品安全法》、《餐饮服务食品安全操作规范》等。本协议旨在确保所有涉及甲方提供的餐饮服务中的食品及其相关环节（包括但不限于原材料供应、加工制作、餐饮具消毒、服务提供/场所使用等）均符合食品安全标准。

第二条甲方的权利与义务

2.1甲方保证持有有效的《食品经营许可证》，并确保其经营场所的设施、设备、卫生状况持续符合食品安全相关要求。

2.2甲方负责对接触食品的从业人员进行定期食品安全知识和技能培训，确保员工掌握必要的食品安全操作规程，并建立员工健康管理制度，所有相关人员均需持有效健康证明方可上岗。

2.3甲方建立并严格执行食品及原料采购查验记录制度。甲方有权并应向乙方索取所供应食品的供应商资质证明、产品合格证明文件（如检验检疫证明、生产日期、保质期等），并对采购的食品原料进行严格的进货查验。对不符合国家食品安全标准、超过保质期、或经查验发现存在问题的食品，甲方有权拒绝接收。

2.4甲方在食品加工制作过程中，必须严格遵守《餐饮服务食品安全操作规范》，确保食品处理流程规范，包括收货、储存、加工、烹饪、供餐等环节。严格执行生熟分开原则，防止食品交叉污染。

2.5甲方应合理控制食品储存的温度、湿度，确保食品在储存期间始终处于安全状态，并保证食品在保质期内使用。

2.6甲方应规范使用食品添加剂，确保使用范围、限量符合国家标准，并建立食品添加剂使用记录。

2.7甲方负责保持厨房、餐厅、库房、卫生间等经营场所的环境卫生、清洁，并按照规定对餐饮具、工具、设备进行清洗消毒，建立并保存相应的清洗消毒记录。

2.8若涉及外卖配送服务，甲方应确保外卖配送过程符合食品安全要求，采取必要的保温或保鲜措施，防止食品在运输过程中发生污染或变质。

2.9甲方建立完善的食品安全管理记录体系，包括但不限于进货查验记录、索证索票记录、员工培训记录、设备维护与校准记录、清洗消毒记录、食品安全自查记录、投诉与处理记录等，确保食品来源可追溯。

2.10甲方制定食品安全事故应急预案，并定期组织相关人员演练，以应对可能发生的食品安全突发事件。

第三条乙方的权利与义务

3.1乙方保证持有合法有效的生产/经营许可证照等资质，具备提供相关产品/服务/或使用场所进行经营活动的合法资格，并持续符合相关法律法规的准入条件。

3.2乙方保证提供给甲方的所有食品及其原料均符合国家食品安全标准及相关法律法规的要求，不得含有致病性微生物、农药残留、兽药残留、生物毒素、重金属等不符合食品安全标准的物质，不得为不安全的食品。

3.3乙方提供的食品标签应当符合《食品安全法》及相关标签标准的规定，内容真实、准确、完整、规范。

3.4乙方按照甲方的订单要求以及双方约定的交付时间、地点、数量、规格和质量标准，按时、按质、按量交付食品/或提供符合约定条件的服务/或保证场所符合约定用途及安全卫生要求。乙方应确保食品在运输、储存（如需乙方负责）过程中符合食品安全要求（例如，需要冷链运输的应确保全程冷链）。

3.5乙方应根据甲方要求或法定要求，向甲方提供所供应食品的产品合格证明、检验检疫证明、生产日期、保质期等信息文件。

3.6若乙方供应的食品出现食品安全问题，导致甲方或消费者遭受损失，乙方应积极配合甲方进行调查、取证，并根据责任划分承担相应的赔偿责任。

第四条食品安全监督与管理

4.1甲方有权根据需要，对乙方的生产/供应场所、设备、管理体系进行定期或不定期的食品安全检查。乙方应予以配合，并根据甲方要求提供相关资料。

4.2甲方或乙