2009年4月00193饭店管理概论自考试卷(福建卷含答案).doc

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2009年4月高等教育自学考试福建省统一命题考试

饭店管理概论试卷

(课程代码0193)

一、填空题(本大题共20空,每空l分，共20分)

请在每小题的空格中填上正确答案。错填、不填均无分。

1．以数量为划分依据，一般拥有300—500间客房的饭店属于_______饭店。

2．豪华级饭店每个标准间的建筑投资费用在8万一l0万美元左右，每个标准间建筑面积为_______平方米。

3．我国古代官办饭店包括_______和_______两种类型，民间食宿设施则称为逆旅。

4．饭店从本质上讲其生产销售的只有一个产品_______。

5．饭店员工的皮鞋以_______(颜色)