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2025年餐饮服务承包合同协议（食品安全）

甲方（发包方）：

法定代表人/负责人：

注册地址/经营地址：

统一社会信用代码/身份证号：

联系电话：

乙方（承包方）：

法定代表人/负责人：

注册地址/经营地址：

统一社会信用代码/身份证号：

联系电话：

根据《中华人民共和国民法典》、《中华人民共和国食品安全法》及其他相关法律法规的规定，甲乙双方在平等、自愿、公平和诚实信用的基础上，经友好协商，就乙方承包甲方餐饮服务事宜，达成如下协议：

第一条合同双方信息

本合同由甲方和乙方签订。甲方为餐饮服务的接收方，乙方为餐饮服务的提供方。

第二条合同标的

乙方承包为甲方提供餐饮服务。

第三条承包范围与内容

3.1服务对象：本合同项下的餐饮服务主要面向甲方【填写具体对象，如：员工、客户等】。

3.2服务时间：乙方应于【填写具体服务时间段，如：2025年X月X日至2025年X月X日，或甲方每个工作日的XX:XX至XX:XX】向甲方提供餐饮服务。

3.3服务项目：

3.3.1餐食种类：包括但不限于每日【早/中/晚】餐，具体菜品由双方根据甲方需求协商确定，或遵循甲方提供的菜单标准【选择或修改】。

3.3.2服务形式：【选择或修改，如：自助餐、桌餐、送餐到指定地点等】。

3.3.3特殊需求：乙方应能满足甲方人员合理的特殊饮食需求，如素食、清真等，相关费用【由甲方承担/由乙方承担，或另行协商】。

3.4服务标准：乙方提供的服务应符合国家及地方关于餐饮服务的卫生标准，菜品质量、口味、份量等应满足甲方的基本要求。

第四条食品安全专项条款

4.1资质与要求：

4.1.1乙方必须持有有效的《食品经营许可证》或《餐饮服务许可证》，并在合同履行期间保持其有效。

4.1.2乙方所有接触食品的从业人员必须持有有效的《健康证明》，并按规定定期进行健康检查。乙方应建立并执行从业人员健康管理制度。

4.2场地与设施要求：

4.2.1甲方应向乙方提供位于【填写具体位置】的厨房、备餐间、仓库、洗消间等场地，总面积约【填写面积】平方米，场地应具备基本的、符合食品安全要求的设施。

4.2.2厨房及设备的维护、保养和检修由乙方负责，甲方应配合提供必要的条件。乙方应定期对厨房、设备进行维护保养，并保留相关记录。

4.2.3排烟系统、污水处理等设施应保持正常运转，符合环保和食品安全要求，维护责任【由甲方/乙方/双方共同承担，请明确】。

4.3原材料采购与验收：

4.3.1乙方必须从合法的、具有相应资质的供应商处采购食品原料。

4.3.2乙方应建立并严格执行食品原料索证索票制度，对采购的每批次食品原料均应索取并保存供应商资质证明、产品合格证明等文件。

4.3.3乙方应设立验收程序，对到货原料进行感官检查、核对保质期等，对不符合要求或怀疑存在问题的原料有权拒收，并应记录拒收原因。

4.4加工制作过程控制：

4.4.1乙方必须严格遵守食品安全操作规范，确保生熟分开、防止交叉污染，正确使用食品添加剂，确保食品烧熟煮透。

4.4.2乙方应建立并执行厨房、设备、餐具、容器的清洁消毒制度，定期进行清洁消毒并做好记录。

4.4.3乙方应确保食品在储存（冷库、冷藏柜）、加工、传输过程中的温度符合食品安全要求。

4.5食品安全管理制度：

4.5.1乙方应建立并完善覆盖食品采购、储存、加工、制作、供应、废弃物处理等全过程的食品安全管理制度，包括但不限于食品安全责任制、从业人员培训教育制度、食品安全自查制度、食品安全承诺制度等。

4.5.2乙方应建立食品留样制度，每餐次供应的食品均应按规定留样【填写数量】份，留样保存期限不少于【填写天数】天，并做好记录。

4.6检验与检测：

4.6.1乙方应配备或使用必要的食品安全检测设备进行常规检查，或按约定【频率】委托有资质的第三方机构进行食品安全检测。

4.6.2乙方应主动接受并积极配合甲方及政府相关监督管理部门的监督检查，按要求提供相关记录和资料。

4.7应急预案：

4.7.1乙方应制定食品安全事故应急预案，并至少每年组织【次数】次应急演练。

4.7.2发生食品安全事故时，乙方应立即采取控制措施，保护现场，并按照规定及时向甲方及相关部门报告，同时积极配合调查处理。因乙方原因造成食品安全事故的，乙方应承担全部责任。

4.8甲方配合义务：甲方应确保乙方使用的场地符合合同约定，并配合乙方处理服务区域内与餐饮服务无关的安全事务。

第五条双方权利与义务

5.1甲方的权利与义务：

5.1.1有权按照合同约定接收餐饮服务，并监督乙方履行合同，