2025年适老化餐饮营养设计指南.docx

2025年适老化餐饮营养设计指南模板范文

一、指南编制背景与意义

1.1老龄化社会对餐饮营养需求的深刻变革

我们正站在人口结构深刻变革的十字路口，截至2023年底，我国60岁及以上人口已突破2.9亿，占总人口的比重达20.4%，预计到2025年这一数字将攀升至21.5%，意味着每五个中国人中就有一位是老年人。老龄化进程的加速不仅带来人口数量的变化，更引发了对老年群体健康需求的系统性重构。在众多需求中，餐饮营养作为维持老年人生命质量、延缓机能衰退的基础支撑，其重要性日益凸显。老年人的生理机能随年龄增长发生显著变化：消化系统功能减弱，胃酸分泌减少、肠道蠕动变缓，导致对蛋白质、钙、维生素等