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初级咖啡师总复习测试题
1.磨豆机的刀盘需要定期进行哪些维护操作？
A、更换刀盘
B、调整刀盘间隙
C、清洁刀盘
D、给刀盘上油
【正确答案】：C
2.轻食这一概念最初是由哪个国家提出的？
A、意大利
B、美国
C、法国
D、日本
【正确答案】：A
3.水的硬度对咖啡风味有何影响？
A、硬度越高，咖啡口感越醇厚
B、硬度越高，咖啡口感越苦涩
C、硬度越高，咖啡口感越酸楚
D、对咖啡风味没有影响
【正确答案】：B
4.常压滴滤咖啡的制作中，滤泡式咖啡机的原理是：
A、压力注入
B、水力传动
C、重力滤漏
D
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