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yα-淀粉酶中试放大方案
方案目的：将小试确定的最佳工艺参数，放大至中试规模（小试→中试放大倍数建议100–500倍），验证工艺稳定性、设备适配性及产品一致性，为工业化生产提供可靠依据。核心原则：等比例放大+参数微调，保持关键工艺参数（温度、pH、反应时间、酶添加量）与小试一致，重点解决放大过程中的传质、传热差异问题。适用场景：焙烤食品、淀粉糖液化、果汁澄清等α-淀粉酶应用领域
一、中试前期准备
1.物料准备（按放大倍数计算）
物料类型
准备要求
注意事项
α-淀粉酶制剂
按小试最佳添加量×放大倍数计算总用量；分为2份（1份基础用量，1份备用微调）
酶制剂需密封
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