植物甾醇提取技术的多维度探究与优化策略.docx

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2025-12-28 发布于上海
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植物甾醇提取技术的多维度探究与优化策略

一、引言

1.1研究背景与意义

植物甾醇作为一种天然存在于植物中的甾体化合物，在众多领域展现出了极为重要的应用价值。在医药领域，其具有降低胆固醇、修复组织以及抑制肿瘤生长等功效，能够有效降低体内胆固醇水平，对预防和治疗心血管疾病意义重大。同时，它还是合成维生素D3以及多种甾体激素中间体的关键原料，在药品乳化剂方面也发挥着重要作用。在食品领域，植物甾醇可作为抗氧化剂，有效防止煎炸油劣变，延长食品保质期。并且它还能作为脂肪替代品，减少饱和脂肪摄入，提高食品的营养价值和感官品质，在人造黄油、食用油、饮料等产品中广泛应用，满足了消费者对健康食品的需求。在