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幼儿园大班《做青团》教案

一、教学内容分析

1.课程标准解读分析

本教案《做青团》针对幼儿园大班学生设计，旨在通过实践活动，让学生了解中国传统节日——清明节的习俗，同时锻炼学生的动手能力和团队协作精神。在课程标准解读方面，本课内容与《幼儿园教育指导纲要》中“生活教育”和“社会教育”两大领域紧密相关，旨在培养学生的生活自理能力和社会适应能力。

首先，从知识与技能维度来看，本课的核心概念是“青团”，关键技能包括制作青团、了解清明节的习俗等。学生需要了解青团的制作过程，包括材料准备、制作步骤、食用方法等，并能将所学知识应用于实际操作中。其次，在过程与方法维度上，本课倡导学生通过观察、实践、探究等方式学习，培养学生的观察力、动手能力和创新思维。最后，在情感·态度·价值观、核心素养维度上，本课旨在培养学生热爱传统文化、关爱他人的品质，提升学生的社会责任感。

2.学情分析

针对幼儿园大班学生的认知特点，他们对新鲜事物充满好奇，动手能力较强，但注意力容易分散。在生活经验方面，他们对清明节有一定了解，但对青团的制作过程和食用方法可能不太熟悉。在技能水平上，部分学生可能具备一定的动手能力，但大部分学生需要通过本课学习掌握制作青团的基本技能。

针对以上学情，本课教学设计应注重以下几点：

1.通过图片、视频等多媒体手段，激发学生的学习兴趣，引导学生关注青团的制作过程和清明节的习俗。

2.在教学过程中，注重培养学生的动手能力和团队协作精神，让学生在实践中学习。

3.针对不同层次的学生，设计分层教学方案，确保每个学生都能在课堂上有所收获。

4.关注学生的学习反馈，及时调整教学策略，提高教学效果。

二、教学目标

1.知识目标

2.能力目标

本节课旨在培养学生的动手实践能力和团队合作精神。具体目标包括：能够独立完成青团的制作，具备一定的食品制作技能；能够在小组合作中有效沟通，分工协作，共同完成任务；能够通过观察和实验，发现问题并尝试解决。

3.情感态度与价值观目标

4.科学思维目标

本节课鼓励学生运用科学思维方法，通过观察、实验和推理来理解青团的制作过程。具体目标包括：能够运用比较和归纳的方法，分析不同青团制作方法的异同；通过实验操作，培养学生的实验设计和数据分析能力；能够运用逻辑推理，解释青团制作过程中出现的现象。

5.科学评价目标

本节课旨在培养学生的自我评价能力和对他人作品的评价能力。具体目标包括：能够反思自己的制作过程，评价自己的作品质量；学会运用评价标准，对同伴的作品进行客观、公正的评价；培养对信息真实性的判断能力，学会甄别信息来源。

三、教学重点、难点

1.教学重点

本节课的教学重点在于让学生理解和掌握青团制作的基本步骤和技巧。重点包括：识别和准备制作青团的食材；理解并执行青团的制作流程，如揉面、包裹、蒸制等；能够识别青团的不同种类及其特点。这些重点是学生进行实际制作和参与传统文化活动的基础，对于培养学生的生活技能和文化意识至关重要。

2.教学难点

教学难点在于青团制作过程中的精细操作和食物安全知识的应用。难点包括：精确控制揉面和包裹的力度，以确保青团形状和口感的均匀；理解并遵守食品安全和卫生标准，以保障制作过程中的健康安全。这些难点需要通过实际操作练习和教师的细致指导来克服，同时也需要学生具备一定的耐心和细致观察的能力。

四、教学准备清单

多媒体课件：准备关于青团制作步骤的PPT或视频教程。

教具：准备青团制作所需食材、模具、蒸锅等。

实验器材：确保蒸锅、计时器等实验器材可用。

音频视频资料：收集相关青团制作的音频或视频资料，用于教学展示。

任务单：设计青团制作步骤的详细任务单，引导学生逐步操作。

评价表：制作学生作品评价表，用于评估青团制作的效果。

学生预习：提供预习教材和指导学生收集相关文化习俗资料。

学习用具：确保学生准备好画笔、记号笔等书写工具。

教学环境：安排小组座位，设计黑板板书框架，营造适宜的学习氛围。

五、教学过程

第一、导入环节

1.创设情境，激发兴趣

“同学们，你们知道清明节吗？清明节是我国传统的节日之一，有着悠久的历史和丰富的文化内涵。今天，我们要一起学习一种与清明节相关的美食——青团。你们有没有听说过青团呢？”

2.引入冲突，引发思考

“青团是一种用糯米粉和艾草汁制成的传统小吃，外形圆润，色泽碧绿，口感软糯。但是，你们知道为什么青团会呈现绿色吗？这背后有什么科学道理呢？”

3.展示现象，激发好奇心

“让我们来看一段视频，了解一下青团的制作过程。”（播放青团制作视频）

4.提出问题，明确目标

“通过观看视频，我们发现青团的绿色来自于艾草汁。那么，艾草汁是如何让糯米粉变绿的？这其中的科学原理是什么呢？今天，我们就来探究这个问题。”

5.回顾