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2025/12/22

钟薛高的战略管理

汇报人：WPS

CONTENTS

目录

01

钟薛高战略环境分析

02

钟薛高战略制定

03

钟薛高战略实施

04

钟薛高战略评估与调整

钟薛高战略环境分析

01

宏观环境分析

政策法规环境

2022年7月国家市场监管总局发布《关于盲盒经营活动规范指引（试行）》，对钟薛高曾推出的厄瓜多尔粉钻等高价盲盒雪糕营销模式形成监管约束。

消费趋势环境

2023年尼尔森数据显示，中国消费者对健康食品关注度提升37%，钟薛高推出低糖系列雪糕，使用赤藓糖醇替代传统蔗糖以迎合趋势。

行业竞争环境分析

头部品牌市场份额争夺

2023年伊利、蒙牛等传统乳业凭借渠道优势占据超40%市场份额，钟薛高需在高端细分领域突破。

新兴品牌差异化竞争

中街1946主打一根鲜牛乳，每日黑巧联名款年销破千万，通过场景创新分流高端客群。

跨界玩家入局搅动市场

茅台推出酒心冰淇淋单月销量超2亿，瑞幸生椰拿铁冰淇淋借势爆款饮品快速占领年轻市场。

内部资源与能力分析

品牌营销能力

钟薛高凭借瓦片造型设计和厄瓜多尔粉钻等高价单品制造话题，2021年抖音话题播放量超10亿次，迅速打开高端市场。

供应链管理能力

自建冷链物流体系，实现-18℃全程温控，2022年通过融化不化事件反向营销，将产品稳定性转化为品牌记忆点。

钟薛高战略制定

02

战略目标设定

高端市场份额提升目标

计划2025年将高端雪糕市场份额从当前15%提升至25%，通过优化产品矩阵和加强渠道合作实现。

全渠道销售拓展目标

三年内新增1000家线下高端商超专柜，同时电商平台营收占比提升至总营收的40%以上。

品牌国际影响力建设目标

2024年启动东南亚市场布局，首年在新加坡、马来西亚开设10家品牌体验店，实现海外营收占比5%。

市场定位策略

高端价格带卡位

钟薛高以66元/盒的厄瓜多尔粉钻雪糕切入市场，瞄准都市白领阶层，通过高定价塑造轻奢形象，2021年高端品类市占率达16.8%。

产品差异化设计

推出瓦片造型雪糕，采用可降解木柄，与传统圆柱形雪糕形成视觉区隔，2022年凭借独特外观入选年度创新产品。

市场定位策略

场景化营销绑定

聚焦办公室下午茶场景，与瑞幸咖啡联名推出钟薛高×生椰拿铁雪糕，2023年联名款上市首月销量破百万支。

用户社群运营

建立钟薛高会员俱乐部，通过定期举办雪糕品鉴会，收集核心用户反馈，2023年会员复购率较普通用户提升23%。

产品差异化战略

政策法规环境

2022年《关于进一步加强食品安全工作的意见》实施，钟薛高需强化原料溯源，如公开厄瓜多尔进口香蕉等原料产地证明。

社会文化环境

年轻消费者追求健康+高端，钟薛高推出轻牛乳系列，低糖配方契合Z世代需求，2023年该系列销量占比达35%。

品牌发展战略

产品研发与创新能力

钟薛高推出丝绒可可等高端口味，2022年研发投入占营收3.2%，专利数量同比增长15%，打造差异化产品矩阵。

供应链管理能力

自建冷链物流体系，覆盖全国200+城市，实现48小时新鲜送达，2023年冷链配送成本较行业平均低8%。

钟薛高战略实施

03

营销渠道建设

01

传统巨头市场压制

伊利、蒙牛等企业凭借成熟冷链渠道，2022年低温冰淇淋市占率超40%，挤压钟薛高渠道空间。

02

新兴品牌差异化竞争

中街1946主打零添加概念，2023年线上销量同比增长35%，分流高端市场客群。

03

跨界品牌入局冲击

喜茶推出多肉葡萄冰棒，借茶饮流量优势，上市首月销量突破100万支，加剧市场竞争。

供应链管理优化

高端市场份额提升目标

计划2025年将35元以上单价产品市场份额从当前12%提升至20%，对标哈根达斯高端线增长路径。

全渠道销售网络建设目标

三年内实现线下专柜覆盖全国80%重点城市商圈，同步拓展盒马、山姆等精品商超渠道至5000家。

产品创新研发目标

每年投入销售额8%用于新品研发，计划推出10款以上季节限定口味，如2024年龙井抹茶味已进入测试阶段。

团队组织与激励

高端价格带卡位

钟薛高以66元/片的厄瓜多尔粉钻雪糕切入市场，通过高定价树立雪糕界爱马仕的奢侈形象，吸引高消费群体。

健康概念差异化

主打零添加蔗糖天然奶油等卖点，如轻牛乳雪糕含85%生牛乳，契合当下消费者对健康食品的需求趋势。

团队组织与激励

01

场景化消费绑定

推出树下夏午等限定款，搭配野餐、下午茶场景营销，2022年夏季露营季相关产品销量同比增长210%。

02

国潮文化融合

与敦煌研究院联名推出壁画雪糕，将传统纹样融入包装设计，上线3天销量突破10万支，提升品牌文化溢价。

数字化运营策略

政策法规环境

2022年国家市场监管总局发布《盲盒经营行为规范指引（试