原创力文档- 1、原创力文档（book118）网站文档一经付费（服务费），不意味着购买了该文档的版权，仅供个人/单位学习、研究之用，不得用于商业用途，未经授权，严禁复制、发行、汇编、翻译或者网络传播等，侵权必究。。
- 2、本站所有内容均由合作方或网友上传，本站不对文档的完整性、权威性及其观点立场正确性做任何保证或承诺！文档内容仅供研究参考，付费前请自行鉴别。如您付费，意味着您自己接受本站规则且自行承担风险，本站不退款、不进行额外附加服务；查看《如何避免下载的几个坑》。如果您已付费下载过本站文档，您可以点击 这里二次下载。
- 3、如文档侵犯商业秘密、侵犯著作权、侵犯人身权等，请点击“版权申诉”（推荐），也可以打举报电话：400-050-0827(电话支持时间：9:00-18:30)。
- 4、该文档为VIP文档，如果想要下载，成为VIP会员后，下载免费。
- 5、成为VIP后，下载本文档将扣除1次下载权益。下载后，不支持退款、换文档。如有疑问请联系我们。
- 6、成为VIP后，您将拥有八大权益，权益包括：VIP文档下载权益、阅读免打扰、文档格式转换、高级专利检索、专属身份标志、高级客服、多端互通、版权登记。
- 7、VIP文档为合作方或网友上传，每下载1次， 网站将根据用户上传文档的质量评分、类型等，对文档贡献者给予高额补贴、流量扶持。如果你也想贡献VIP文档。上传文档
脑卒中营养试题及答案
一、单选题
1.脑卒中患者恢复期适宜的蛋白质摄入量通常是每日每公斤体重多少克？（）（2分）
A.0.5-0.8克B.1.0-1.5克C.1.5-2.0克D.2.5-3.0克
【答案】B
【解析】脑卒中患者恢复期蛋白质需求量应较普通人群增加，一般建议每日每公斤体重1.0-1.5克，以支持肌肉修复和神经功能恢复。
2.脑卒中后吞咽障碍患者应选择哪种食物性状？（）（1分）
A.流质B.半流质C.软食D.普通食物
【答案】A
【解析】吞咽障碍患者应从流质开始，逐渐过渡到半流质，以减少误吸风险。
3.脑卒中患者高盐饮食的主要危害是？（）（2分）
A.增加体重B.加重水肿C.提高血糖D.增加感染风险
【答案】B
【解析】高盐饮食会导致体内水分潴留，加重脑卒中患者的水肿症状，影响康复进程。
4.脑卒中患者适合的膳食纤维摄入量通常是每日多少克？（）（1分）
A.10-15克B.15-20克C.20-30克D.30-40克
【答案】C
【解析】膳食纤维有助于改善肠道功能，预防便秘，一般建议每日摄入20-30克。
5.脑卒中患者恢复期应限制哪种营养素摄入？（）（2分）
A.维生素CB.钙C.饱和脂肪酸D.不饱和脂肪酸
【答案】C
【解析】饱和脂肪酸摄入过多会增加心血管疾病风险，不利于脑卒中患者康复。
6.脑卒中患者低糖饮食的主要目的是？（）（1分）
A.控制体重B.降低血压C.预防糖尿病D.减少尿酸
【答案】C
【解析】低糖饮食有助于预防或控制糖尿病，降低脑卒中复发风险。
7.脑卒中患者适宜的钙摄入量通常是每日多少毫克？（）（2分）
A.400-500毫克B.500-800毫克C.800-1200毫克D.1200-1500毫克
【答案】C
【解析】钙对维持骨密度和神经功能至关重要，一般建议每日摄入800-1200毫克。
8.脑卒中患者适宜的脂肪摄入占总能量百分比通常是？（）（1分）
A.20-25%B.25-30%C.30-35%D.35-40%
【答案】A
【解析】脑卒中患者应限制脂肪摄入，一般建议占总能量的20-25%。
9.脑卒中患者适宜的碳水化合物摄入占总能量百分比通常是？（）（2分）
A.50-55%B.55-60%C.60-65%D.65-70%
【答案】B
【解析】碳水化合物是主要能量来源，一般建议占总能量的55-60%。
10.脑卒中患者适宜的饱和脂肪酸摄入占总能量百分比通常是？（）（1分）
A.5-10%B.10-15%C.15-20%D.20-25%
【答案】A
【解析】饱和脂肪酸摄入应限制，一般建议占总能量的5-10%。
二、多选题（每题4分，共20分）
1.脑卒中患者恢复期适宜的食物有哪些？（）
A.鱼肉B.鸡胸肉C.豆制品D.全谷物E.新鲜蔬菜
【答案】A、B、C、D、E
【解析】脑卒中患者恢复期应选择高蛋白、高纤维、低盐、低脂的食物，如鱼肉、鸡胸肉、豆制品、全谷物和新鲜蔬菜。
2.脑卒中患者吞咽障碍的饮食管理措施有哪些？（）
A.食物性状选择B.进食姿势调整C.进食速度控制D.食物温度调节E.进食环境优化
【答案】A、B、C、D、E
【解析】吞咽障碍患者需在食物性状、进食姿势、进食速度、食物温度和进食环境等方面进行综合管理。
3.脑卒中患者营养支持的途径有哪些？（）
A.口服B.鼻饲C.静脉营养D.肠内营养E.肌肉注射
【答案】A、B、C、D
【解析】脑卒中患者营养支持可通过口服、鼻饲、静脉营养和肠内营养等途径进行。
4.脑卒中患者适宜的维生素摄入有哪些？（）
A.维生素AB.维生素B族C.维生素CD.维生素DE.维生素E
【答案】B、C、D、E
【解析】维生素B族、维生素C、维生素D和维生素E对脑卒中患者康复至关重要。
5.脑卒中患者适宜的矿物质摄入有哪些？（）
A.钙B.铁C.锌D.硒E.镁
【答案】A、B、C、D、E
【解析】钙、铁、锌、硒和镁对脑卒中患者康复至关重要。
三、填空题
1.脑卒中患者恢复期应制定______、______和______的饮食计划。
【答案】个体化；渐进性；科学性（4分）
2.脑卒中患者吞咽障碍的饮食管理应遵循______、______和______原则。
【答案】少量多餐；定时定量；避免呛咳（4分）
3.脑卒中患者恢复期应限制______、______和______的摄入。
【答案】高盐；高糖；高脂（4分）
四、判断题
1.脑卒中患者恢复期应增加蛋白质摄入，以支持肌肉修复。（）（2分）
【答案】（√）
【解析】脑卒中患者恢复期蛋白质需求量增加，有助于肌肉修复和神经功能恢复。
2.脑卒中患者低糖饮食可以预防糖尿病。（）（2分）
【答案】（√）
【解析】低糖饮食有助于控制血糖，预防或控制糖尿病。
3.脑卒中患者吞咽障碍时应避免进食流质食物。（）（2分）
【答案】（×
文档评论（0）