深度解析(2026)《QB 1379-1991糖水梨罐头》.pptxVIP

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2025-12-29 发布于云南
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深度解析(2026)《QB 1379-1991糖水梨罐头》.pptx

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;目录;;标准诞生背景：计划经济向市场经济转型期食品工业规范化的关键一步;核心价值定位：确立糖水梨罐头作为“经典消费品”的基本品质承诺;时代局限性辩证观：在历史语境中理解其技术指标的设定逻辑与边界;传承与启示：传统标准在现代化食品质量安全管理体系中的锚定作用;;原料梨的“入门券”：标准中对品种成熟度新鲜度及缺陷容许度的硬性规定解析;预处理工艺的精髓：分级清洗去皮切分去芯（巢）工序的标准操作与质量关联;热烫与装罐的学问：漂烫（预煮）工艺的作用糖液配制与灌注技术要点深度剖析;排气密封与杀菌：罐头保藏三要素的技术参数解读与微生物控制逻辑;冷却与成品检验：杀菌后快速冷却的意义及对成品感官保质期的决