饮食安全教育ppt课件.pptx

第一章饮食安全概述：从餐桌到健康第二章食品污染的三大类：生物化学与物理第三章儿童与老年人：特殊人群的饮食安全第四章食品添加剂：争议中的科学界限第五章新型食品与新兴风险：科技时代的挑战第六章食品安全防护：从个人到社会的行动

01第一章饮食安全概述：从餐桌到健康

饮食安全：现代生活的隐形威胁饮食安全作为公共卫生领域的重要议题，其重要性不言而喻。2022年中国食品安全报告显示，每年约有4.6亿人发生食源性疾病，相当于每5人就有1人受害。某地幼儿园集体食物中毒事件，20名幼儿因食用过期面包出现呕吐、腹泻症状，这些触目惊心的数据揭示了饮食安全问题的严重性。从宏观统计到微观案例，我们可以看到