餐饮环节食品安全事故应急预案.docVIP

连珠山镇餐饮环节食品安全事故应急预案

1总则

1。1工作目的

建立健全应对突发重大食品安全事故的救助体系和运行机制，规范和指导应急处理工作，有效预防、积极应对、及时控制重大食品安全事故,高效组织应急救援工作,最大限度地减少重大食品安全事故的危害，保障公众身体健康与生命安全,维护正常的社会秩序。

1.2编制依据

依据《中华人民共和国食品安全法》、《中华人民共和国产品质量法》、《突发公共卫生事件应急条例》、《国家突发公共事件总体应急预案》,制定本预案。

1。3事故分级

按食品安全事故的性质、危害程度和涉及范围，将重大食品安全事故分为特别重大食品安全事故（Ⅰ级)、重大食品安全事故（Ⅱ级）、较大食品安全事故(Ⅲ级）和一般食品安全事故（Ⅳ级）四级。

1.4适用范围

在餐饮、食堂消费等环节中发生食源性疾患，造成社会公众大量病亡或者可能对人体健康构成潜在的重大危害,并造成严重社会影响的重大食品安全事故适用本预案。

1.5工作原则

按照“全国统一领导、地方政府负责、部门指导协调、各方联合行动”的食品安全工作原则,根据食品安全事故的范围、性质和危害程度，对重大食品安全事故实行分级管理；有关部门按照本预案规定，落实各自的职责。坚持群防群控,加强日常监测,及时分析、评估和预警.对可能引发的重大食品安全事故,要做到早发现、早报告、早控制。采用先进科学技术，充分发挥专家作用，实行科学民主决策，依法规范应急救援工作,确保应急预案的科学性、权威性和可操作性.对重大食品安全事故要作出快速反应，及时启动应急预案，严格控制事故发展，有效开展应急救援工作,做好重大食品安全事故的善后处理及整改督查工作.

2应急处理指挥小组

组长：吴燕

组员：曲维芝

翟茂丽

3监测、预警与报告

3。1监测系统

建立统一的重大食品安全事故监测、报告网络体系，加强食品安全信息管理和综合利用，构建各部门间信息沟通平台，实现互联互通和资源共享.建立畅通的信息监测和通报网络体系，形成统一、科学的食品安全信息评估和预警指标体系，及时研究分析食品安全形势，对食品安全问题做到早发现、早预防、早整治、早解决.设立全镇统一的举报电话0467-5222068,加强对监测工作的管理和监督，保证监测质量。

3.2预警系统

3。2。1加强日常监管

食品药品监管、卫生、教育等部门应当按照各自职责,加强对重点品种、重点环节、重点场所的食品安全日常监管；建立健全重大食品安全信息数据库和信息报告系统,及时分析对公众健康的危害程度、可能的发展趋势，及时作出预警，并保障系统的有效运行。

3。2.2建立通报制度

(1)通报范围：

a．对公众健康造成或者可能造成严重损害的重大食品安全事故；

b．涉及人数较多的群体性食物中毒或者出现死亡病例的重大食品安全事故。

（2）通报方式：

a．接到重大食品安全事故报告后，应当在2小时内向有关部门报告，有蔓延趋势的还应向上级食品安全综合监管部门通报，加强预警预防工作.

b．根据重大食品安全事故危险源监控信息，对可能引发的重大食品安全事故的险情，食品药品监管部门应当及时通报，必要时及时上报。

3.2.3建立举报制度

任何单位和个人有权向国务院有关部门举报重大食品安全事故和隐患，以及相关责任部门、单位、人员不履行或者不按规定履行食品安全事故监管职责的行为。

3。2.4应急准备和预防

及时对可能导致重大食品安全事故信息进行分析，按照应急预案的程序及时研究确定应对措施。

接到可能导致重大食品安全事故的信息后，应密切关注事态发展，并按照预案做好应急准备和预防工作；事态严重时应及时上报,并做好应急准备工作。做好可能引发重大食品安全事故信息的分析、预警工作。

3。3报告制度

食品药品监管部门会同有关部门建立、健全重大食品安全事故报告系统。

3。3。1重大食品安全事故发生(发现）单位报告

重大食品安全事故发生(发现）后，事故现场有关人员应当立即报告单位负责人，单位负责人接到报告后，应当立即向区人民政府、食品安全综合监管部门及区食品药品监管局报告.

3.3.2报告范围

1、对公众健康造成或者可能造成严重损害的重大食品安全事故;

2、涉及人数较多的群体性食物中毒或者出现死亡病例的重大食品安全事故。

3.3.3下级向上级报告

镇政府和食品安全综合监管部门接到重大食品安全事故报告后，应当立即向上级人民政府和上级食品安全综合监管部门报告，并在2小时内报告至省人民政府。

3。3。4责任报告单位

（1）食品餐饮单位；

（2)食品检验机构以及与食品安全有关的单位；

（3)重大食品安全事故发生（发现）单位；

（4）食品安全综合监管部门和区食品药品监管局。

3.3。5责任报告人

（1）行使职责的食品安全综合监