2025年中职茶艺与茶文化(茶艺茶道礼仪)试题及答案.docxVIP

2025年中职茶艺与茶文化(茶艺茶道礼仪)试题及答案

一、单项选择题（每题2分，共30分）

1.以下关于绿茶分类的表述，正确的是（）

A.西湖龙井属于烘青绿茶

B.太平猴魁属于扁炒青绿茶

C.六安瓜片属于晒青绿茶

D.碧螺春属于蒸青绿茶

2.潮汕功夫茶“关公巡城”步骤中，茶汤分注的核心目的是（）

A.展示茶艺技巧

B.确保各杯茶汤浓度均匀

C.避免茶汤过凉

D.增加仪式感

3.唐代陆羽《茶经》中“其水，用山水上，江水中，井水下”的论述，体现了古人对泡茶用水的（）要求

A.温度

B.软硬度

C.来源与活性

D.酸碱度

4.以下茶器中，与普洱茶“醒茶”流程直接相关的是（）

A.茶则

B.茶仓

C.茶漏

D.茶夹

5.日本茶道“和敬清寂”中的“寂”，主要指（）

A.环境的安静

B.茶器的古雅沧桑

C.主客的沉默

D.茶汤的清淡

6.宋代点茶法中，“击拂”的关键手法是（）

A.单环旋转

B.左右横击

C.上下戳打

D.螺旋式绕圈

7.以下关于茶席布置的表述，错误的是（）

A.主泡器应置于茶席中心偏左（以主泡者视角）

B.水盂宜放在右后方，方便弃水

C.茶点盘需与茶类属性协调（如绿茶配清淡茶点）

D.插花高度不宜超过主泡器高度的1.5倍

8.接待藏族同胞时，献茶礼仪中最具代表性的是（）

A.双手托茶盘举至齐眉

B.茶碗中茶汤需倒满

C.先敬长辈再按顺时针顺序奉茶

D.奉茶时需说“扎西德勒”

9.以下关于白茶冲泡的描述，正确的是（）

A.白毫银针适合100℃沸水冲泡

B.老白茶煮饮时需先温壶再投茶

C.白牡丹宜用盖碗冲泡，第一泡闷泡30秒

D.新白茶冲泡时需高冲以激发香气

10.清代茶书中记载的“三才杯”，其“三才”对应（）

A.天（杯盖）、地（杯托）、人（杯身）

B.天（杯身）、地（杯托）、人（杯盖）

C.天（杯托）、地（杯盖）、人（杯身）

D.天（杯盖）、地（杯身）、人（杯托）

11.以下茶事活动中，需遵循“客来敬茶，茶满欺人”原则的是（）

A.潮汕功夫茶

B.藏族酥油茶

C.福建乌龙茶艺

D.江南盖碗茶

12.以下关于茶礼仪中“叩指谢茶”的表述，正确的是（）

A.长辈向晚辈谢茶用单指轻叩

B.平辈之间用双指轻叩三下

C.晚辈向长辈谢茶需双手叩击

D.叩指次数越多表示谢意越重

13.普洱茶“越陈越香”的核心原因是（）

A.茶叶中氨基酸含量随时间增加

B.微生物参与的后发酵作用

C.茶多酚氧化形成甜润物质

D.茶黄素与茶红素比例变化

14.以下茶器中，主要用于观察茶汤色泽的是（）

A.闻香杯

B.品茗杯

C.公道杯

D.茶海

15.宋代“斗茶”评判标准中，首要考察的是（）

A.茶汤颜色

B.茶沫厚度与持久性

C.茶盏内壁水痕出现时间

D.茶叶产地

二、判断题（每题1分，共10分。正确打“√”，错误打“×”）

1.茶道是茶艺的基础，茶艺是茶道的表现形式。（）

2.红茶属于全发酵茶，其干茶、茶汤、叶底均以红色为主。（）

3.茶席中香具的使用需遵循“香不压茶”原则，香气宜淡雅。（）

4.奉茶时，若使用带柄茶杯，应将杯柄朝向客人右手方向。（）

5.唐代煎茶法中，需将茶叶碾碎过筛后投入水沸的茶釜中煎煮。（）

6.乌龙茶（闽北乌龙）冲泡时，第一泡需快速出汤（5-8秒），主要目的是洗茶。（）

7.茶礼仪中，“三沸之水”指水沸腾时出现鱼眼泡（初沸）、边缘如涌泉连珠（二沸）、腾波鼓浪（三沸），其中二沸水最宜泡茶。（）

8.日本茶道中“怀石料理”的起源与僧人坐禅时暖胃的小食有关。（）

9.白茶“萎凋”是关键工艺，分为日光萎凋、室内萎凋和复式萎凋，目的是促进茶叶内含物质转化。（）

10.茶事活动中，主泡者整理茶席时，若需移动客人面前的茶器，应先征得客人同意。（）

三、简答题（每题6分，共30分）

1.简述绿茶（以西湖龙井为例）玻璃杯冲泡的“上投法”操作步骤及各环节关键细节。

2.列举三种常见茶器（如紫砂壶、盖碗、玻璃杯）的适用茶类及原因。

3.说明茶席布置中“色彩搭配”的基本原则，并举例说明（如冲泡武夷岩茶时的茶席色彩选择）。

4.简述中国茶道“和、静、怡、真”的具体内涵