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蔬菜考试题及答案.doc

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    蔬菜考试题及答案

    一、单项选择题（每题2分，共10题）

    1.蔬菜的营养价值主要表现在哪方面？

    A.高脂肪含量

    B.高碳水化合物含量

    C.高维生素和矿物质含量

    D.高蛋白质含量

    答案：C

    2.下列哪种蔬菜属于叶菜类？

    A.番茄

    B.黄瓜

    C.菠菜

    D.土豆

    答案：C

    3.蔬菜种植中，哪种肥料是有机肥料？

    A.氮肥

    B.磷肥

    C.钾肥

    D.堆肥

    答案：D

    4.蔬菜保鲜的主要目的是什么？

    A.增加蔬菜产量

    B.延长蔬菜的保鲜期

    C.提高蔬菜的营养价值

    D.改善蔬菜的口感

    答案：B

    5.下列哪种蔬菜是根菜类？

    A.茄子

    B.白菜

    C.胡萝卜

    D.豌

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