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2026年中餐检测试题及答案.doc

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    2026年中餐检测试题及答案

    一、单项选择题（总共10题，每题2分）

    1.中国八大菜系中，以麻辣著称的是？

    A.川菜

    B.鲁菜

    C.粤菜

    D.淮扬菜

    2.下列哪种烹饪方法属于中餐的炒技法？

    A.煮

    B.炖

    C.炒

    D.烤

    3.中国传统点心中的“煎饼果子”主要流行于哪个地区？

    A.广东

    B.山东

    C.安徽

    D.天津

    4.中餐中常用的调味料“酱油”属于哪种类型的调味品？

    A.酸味

    B.甜味

    C.咸味

    D.鲜味

    5.下列哪种食材属于中餐中的“五谷”之一？

    A.竹笋

    B.玉米

    C.花生

    D.蘑菇

    6.中国传统茶文化中，哪种茶属于发酵茶？

    A.绿

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