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基于代谢组学的不同产地干香菇特征成分差异研究.pdf

基于代谢组学的不同产地干香菇特征成分差异研究.pdf

    摘要

    摘要

    香菇（Lentinusedodes）是我国产量最高、生产区域最广和出口量均居首位的

    食用菌之一，其中干香菇在香菇加工产业链中占据重要地位。但目前我国不同产

    地干香菇的特征成分含量水平差异尚不明确，为探究干香菇中代谢物的产地差异，

    本研究通过建立非靶标和靶标检测方法，并基于建立的方法结合代谢组学技术手

    段，对我国湖北、河北、河南、浙江四大主产区的干香菇中代谢物进行了分析。

    本文研究结果如下：

    （1）基

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