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微生物蛋白酶的分子和生物技术方面的概述课件.ppt

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    微生物蛋白酶的分子和生物技术方面的概述;;一.蛋白酶的来源;;MicrobialProteases;细菌蛋白酶;真菌蛋白酶;病毒蛋白酶;二.蛋白酶的分类;外肽酶;内肽酶;2.Asp蛋白酶：是一类催化活性依赖asp的内肽酶。多数在低pH时表现最大活性。活性位点Asp-Ser/Thr-Gly。被胃酶抑素抑制。

    3.Cys/巯基蛋白酶：催化活性包括Cys和His催化二分体。通常只在有还原基团（HCN或Cys）存在下才有活性。中性至碱性pH。对巯基化合物敏感，但不受DFP和金属螯合物影响

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    4.金属蛋白酶：活性依赖二价

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