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南华大学生物技术专业《微生物学》期末试卷及答案

考试时间：______分钟总分：______分姓名：______

一、选择题（每小题1分，共20分。下列每小题均有多个正确答案，请将正确选项的代表字母填写在题干后的括号内。多选、错选、漏选均不得分。）

1.下列哪些结构是原核细胞所具有的？（）

A.细胞壁

B.细胞膜

C.细胞核

D.核糖体

E.细胞质

2.微生物的营养物质主要包括？（）

A.碳源

B.氮源

C.无机盐

D.水分

E.生长因子

3.下列哪些微生物的繁殖方式属于无性繁殖？（）

A.芽孢形成

B.二分裂

C.接合生殖

D.孢子生殖

E.出芽

4.影响微生物生长的环境因素主要包括？（）

A.温度

B.水分

C.pH值

D.氧气

E.营养物质

5.下列哪些属于微生物的代谢类型？（）

A.光能自养型

B.化能自养型

C.光能异养型

D.化能异养型

E.腐生型

6.微生物遗传的物质基础是？（）

A.DNA

B.RNA

C.蛋白质

D.核酸

E.染色体

7.下列哪些属于微生物变异的来源？（）

A.基因突变

B.基因重组

C.染色体变异

D.环境诱导

E.交叉互换

8.下列哪些微生物属于革兰氏阳性菌？（）

A.大肠杆菌

B.金黄色葡萄球菌

C.变形杆菌

D.链球菌

E.布氏杆菌

9.微生物在生态系统中的作用包括？（）

A.生产者

B.消费者

C.分解者

D.传递者

E.生态平衡维持者

10.下列哪些属于微生物污染控制的方法？（）

A.加热灭菌

B.化学消毒

C.辐射灭菌

D.过滤除菌

E.干燥保存

11.微生物发酵在食品工业中的应用包括？（）

A.酿酒

B.酿醋

C.制作面包

D.制作奶酪

E.发酵肉制品

12.下列哪些属于抗生素产生菌？（）

A.链霉菌

B.金黄色葡萄球菌

C.青霉菌

D.大肠杆菌

E.放线菌

13.微生物对环境污染物具有降解作用，其机制主要包括？（）

A.氧化还原反应

B.酶促反应

C.吸附作用

D.转化作用

E.沉淀作用

14.下列哪些属于微生物育种的方法？（）

A.诱变育种

B.杂交育种

C.选择育种

D.基因工程育种

E.人工诱变

15.无菌操作技术的主要目的是？（）

A.防止杂菌污染

B.保证实验结果准确

C.确保实验安全

D.提高微生物生长速度

E.模拟自然生长环境

16.微生物基因组学研究的对象是？（）

A.微生物的整个遗传物质

B.微生物的单个基因

C.微生物的蛋白质组

D.微生物的转录组

E.微生物的核糖体组

17.下列哪些属于微生物生态因子？（）

A.非生物因子

B.生物因子

C.温度

D.水分

E.pH值

18.微生物固定氮的作用主要体现在？（）

A.将大气中的氮气转化为氨

B.提高土壤肥力

C.促进植物生长

D.参与氮循环

E.制造氮肥

19.下列哪些属于微生物引起的食品腐败变质的原因？（）

A.微生物的生长繁殖

B.微生物的代谢活动

C.食品本身的营养价值

D.食品的储存条件

E.微生物的酶系

20.微生物菌种保藏的目的是？（）

A.保持菌种活力

B.防止菌种变异

C.便于长期保存

D.方便实验研究

E.防止杂菌污染

二、填空题（每空1分，共20分。）

1.微生物是一类肉眼______、结构简单、肉眼______的微生物的总称。

2.细胞壁的主要功能是维持细胞的______和保护细胞免受外界环境______。

3.微生物的营