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2026年肯德基国际餐饮公司门店经理绩效考核含答案

一、单选题（共10题，每题2分，共20分）

1.在肯德基门店管理中，以下哪项指标最能直接反映门店的运营效率？

A.门店客流量

B.门店销售额

C.门店人效（每小时服务人数）

D.门店库存周转率

2.肯德基国际餐饮公司在2026年推行的“数字化门店管理”战略，其核心目标不包括：

A.提升顾客自助点餐体验

B.优化供应链配送效率

C.减少门店人工成本

D.增加门店物理空间利用率

3.门店经理在处理顾客投诉时，以下哪种做法最符合肯德基“顾客至上”的服务理念？

A.立即暂停该顾客的订单，等待问题解决

B.将投诉转交给上级主管，避免直接回应

C.耐心倾听并主动提供解决方案

D.以“系统故障”为由推卸责任

4.肯德基门店的“食品安全管理体系”（FSSC22000）要求门店经理每周至少开展多少次食品安全自查？

A.1次

B.2次

C.3次

D.5次

5.在门店运营中，以下哪项属于“可控成本”？

A.房租费用

B.员工工资

C.原材料采购费用

D.水电燃气费用

6.肯德基门店的“神秘顾客”检查中，重点考察的指标不包括：

A.点餐速度

B.门店环境卫生

C.员工服务态度

D.门店周边停车便利性

7.门店经理在制定促销方案时，应优先考虑的因素是：

A.促销活动形式是否新颖

B.促销活动能否提升长期顾客忠诚度

C.促销活动是否能在短期内提高销售额

D.促销活动是否需要大量人力投入

8.肯德基门店的“员工培训体系”中，新员工入职培训的时长通常为：

A.1天

B.3天

C.7天

D.15天

9.门店经理在分析销售数据时，以下哪项指标最能反映门店的盈利能力？

A.销售额增长率

B.客单价

C.利润率

D.投资回报率（ROI）

10.肯德基门店的“可持续发展战略”要求门店经理在以下哪方面做出改进？

A.减少塑料包装使用

B.提高门店租金

C.增加门店广告投入

D.降低员工工资

二、多选题（共5题，每题3分，共15分）

1.门店经理在提升员工绩效时，可以采取哪些措施？

A.提供定期培训和晋升机会

B.实施绩效考核与奖金挂钩制度

C.加强团队建设活动

D.严格监督员工工作表现

2.肯德基门店的“库存管理”中，以下哪些属于“ABC分析法”的常见分类标准？

A.原材料种类

B.原材料成本占比

C.原材料使用频率

D.原材料供应商

3.门店经理在处理突发事件（如食品安全问题）时，应遵循的流程包括：

A.立即停止问题产品的销售

B.向顾客道歉并提供补偿方案

C.向公司总部报告事件情况

D.调整门店运营计划以避免类似问题

4.肯德基门店的“顾客满意度调查”中，常见的调查内容有哪些？

A.产品口味

B.服务速度

C.门店环境

D.价格合理性

5.门店经理在制定年度运营计划时，需要考虑的因素包括：

A.市场竞争情况

B.门店周边商圈变化

C.公司总部政策调整

D.员工流动率

三、判断题（共10题，每题1分，共10分）

1.门店经理在制定员工排班计划时，必须确保所有员工都能获得足够的休息时间。（√/×）

2.肯德基门店的“数字化营销”策略仅指线上优惠券发放。（√/×）

3.门店经理在处理员工冲突时，应优先维护公司利益，避免过度关注员工感受。（√/×）

4.肯德基门店的“食品安全检查”由第三方机构每月随机抽查。（√/×）

5.门店经理在分析销售数据时，可以忽略季节性因素对业绩的影响。（√/×）

6.肯德基门店的“员工培训体系”仅适用于新员工，老员工无需参加培训。（√/×）

7.门店经理在制定促销方案时，应优先考虑投入产出比，而非单纯追求销量增长。（√/×）

8.肯德基门店的“可持续发展战略”要求门店减少所有能源使用，即使会影响运营效率。（√/×）

9.门店经理在处理顾客投诉时，应避免直接与顾客发生争执。（√/×）

10.门店经理在制定运营计划时，可以完全依赖公司总部的指示，无需结合门店实际情况。（√/×）

四、简答题（共3题，每题5分，共15分）

1.简述肯德基门店经理在提升员工士气方面可以采取哪些措施。

2.简述肯德基门店在应对市场竞争时，可以采取哪些策略。

3.简述肯德基门店经理在处理食品安全问题时，应遵循的基本原则。

五、论述题（共1题，10分）

结合肯德基2026年的“数字化门店管理”战略，论述门店经理如何利用数字化工具提升门店运营效率。

答案及解析

一、单选题（共10题，每题2分，共20分）

1.C

解析：门店人效直接反映门店的运营效率，因为它结合了员工数量和产出量，是衡量门店运营效率的核心指标