夏秋茶生产加工管理技术规程.docxVIP

ICS67.140.10

CCSX55

T/ANJX

安康市农村专业技术联合会团体标准

T/ANJX0024-2025

夏秋茶生产加工管理技术规程

TechnicalCodeofPracticeforProductionandProcessingManagementofSummerandAutumnTea

2025-12-30发布2026-03-10实施

安康市农村专业技术联合

I

目录

前言 II

1范围 1

2规范性引用文件 1

3术语和定义 1

4茶园管理 2

4.1修剪 2

4.2施肥 2

4.3除草 2

4.4病虫害防控 2

5鲜叶采摘 2

5.1人工采摘 2

5.2机械采摘 3

5.3鲜叶等级、装运、处理 3

6夏秋茶加工 3

6.1加工场地、设施、环境及加工人员 3

6.2质量管理 3

6.3检验 3

7标签、标志、包装、运输和贮存 3

7.1标签、标志 3

7.2包装 3

7.3运输 3

7.4贮存 4

8记录 4

II

前言

本文件按照GB/T1.1-2020《标准化工作导则第1部分：标准化文件的结构和起草规则》给出的规则起草。

请注意本文件的某些内容可能涉及专利，本文件的发布机构不承担识别专利的责任。

本文件由平利县茶叶和绞股蓝发展中心提出。

本文件由平利县农业农村局归口。

本文件起草单位：平利县茶叶和绞股蓝发展中心、平利县茶叶协会、平利县田珍茶业有限责任公司、陕西井泉茶业有限公司、平利县马盘山生态农业观光园有限公司。

本文件主要起草人：肖桂莉、王鹏、廖华、张锐、罗华涛、胡娟、冉龙海、孙小康、胡学华、卢涛、曾丽。

本文件由平利县茶叶和绞股蓝发展中心负责解释。

本标准首次发布。

联系信息如下：

单位：平利县茶叶和绞股蓝发展中心。

地址：陕西省安康市平利县农业农村局五楼。

电话：0915-8411360

邮编：725500

1

夏秋茶生产加工管理技术规程

1范围

本文件规定了夏秋茶生产加工管理的术语和定义，茶园管理，鲜叶采摘，夏秋茶加工，标签、标志、包装、运输和贮存，记录要求。

本文件适用于平利县夏秋茶的生产、加工、管理。

2规范性引用文件

下列文件中的内容通过文中的规范性引用而构成本文件必不可少的条款。其中，注日期的引用文件，仅该日期对应的版本适用于本文件；不注日期的引用文件，其最新版本（包括所有的修改单）适用于本文件。

GB/T191包装储运图示标志

GB2760食品安全国家标准食品添加剂使用标准

GB2762食品安全国家标准食品中污染物限量

GB2763食品安全国家标准食品中农药最大残留限量

GB7718食品安全国家标准预包装食品标签通则

GB/T8321.10农药合理使用准则

GB/T13738.2工夫红茶

GB/T14456.1绿茶第1部分：基本要求

GB14881食品安全国家标准食品生产通用卫生规范

GB/T15063复合肥料

GB/T17419含有机质叶面肥料

GB/T17420微量元素叶面肥料

GB18877有机无机复混肥料

GB20287农用微生物菌剂

GB/T22291白茶

GB23350限制商品过度包装要求食品和化妆品

GB30375茶叶贮存

GB/T31748茶鲜叶处理要求

GB/T32719.1黑茶第1部分：基本要求

GB/T32744茶叶加工良好规范

NY/T225机械化采茶技术规程

NY525有机肥料

NY/T1276农药安全使用规范总则

NY/T1999茶叶包装、运输和贮藏通则

NY/T5018茶叶生产技术规程

T/CTSS10茶园叶面肥施用技术规程

BB/T0078茶叶包装通用技术要求

3术语和定义

下列术语和定义适用于本文件。

夏秋茶summerandautumntea

2

以5月～10月份采摘的茶鲜叶为原料，按照相关茶类工艺加工生产的茶叶制品。

4茶园管理

4.1修剪

依据茶树长势采用轻修剪、深修剪、重修剪等方法。

4.1.1轻修剪

茶树蓬面每年轻修剪两次，在春茶采摘结束和冬季封园前进行。机采茶园可采用以采代剪的方式。

4.1.2深修剪

对生长枝细弱，蓬面形成鸡爪枝，育芽能力降低的茶树采取深修剪，在5月中旬前进行，剪除顶端