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鲜湿米粉品质的多维度探究：评价、原料适配与保鲜策略

一、引言

1.1研究背景与意义

在全球食品行业中，鲜湿米粉作为传统米制品，占据着重要地位。其凭借新鲜、口感爽滑和食用便捷等特点，在亚洲，尤其是中国、东南亚等地深受消费者青睐。随着人们生活节奏加快和生活水平提升，对鲜湿米粉的需求正从满足基本温饱向追求高品质、多样化和安全健康转变。

目前，市场上鲜湿米粉的品质参差不齐，缺乏统一且科学的品质评价标准。这使得消费者在选择产品时难以判断质量优劣，也给生产商改进生产工艺、提高产品质量带来困难。品质评价作为确保鲜湿米粉质量的关键环节，通过对产品的感官、理化和微生物等多方面指标进行评估，能帮助生产商深入了解