共轭亚油酸高产菌株的诱变选育与酶学特性深度剖析.docx

共轭亚油酸高产菌株的诱变选育与酶学特性深度剖析

一、引言

1.1共轭亚油酸的概述

1.1.1共轭亚油酸的结构与性质

共轭亚油酸（ConjugatedLinoleicAcid，CLA）是亚油酸（LinoleicAcid，LA）的一系列共轭双键异构体的总称，其化学结构独特，是含有共轭双键的十八碳二烯酸，分子式为C_{18}H_{32}O_{2}。共轭双键是指两个双键被一个单键隔开，这种特殊的结构赋予了共轭亚油酸许多独特的理化性质和生理功能。理论上，共轭亚油酸由于双键位置和构型的不同，存在多种异构体。其共轭双键起始于羧基端的第8、9、10、11位碳原子，主要位置异构体有4种：8,