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中小学食品安全知识竞赛试题及答案(5篇)

姓名：__________考号：__________

一、单选题(共10题)

1.以下哪种食物不宜生吃？()

A.水果

B.番茄

C.土豆

D.蔬菜

2.食用剩菜剩饭前，以下哪种做法是错误的？()

A.加热后食用

B.放在冰箱中保存

C.检查是否有异味

D.直接食用

3.在购买预包装食品时，以下哪个信息是必须查看的？()

A.生产日期

B.保质期

C.原产地

D.售价

4.以下哪种食品添加剂过量摄入可能对健康有害？()

A.食盐

B.糖

C.味精

D.醋

5.在烹饪过程中，以下哪种做法有助于减少农药残留？()

A.不清洗食材

B.洗净后食用

C.用盐水浸泡后食用

D.用热水焯过后食用

6.以下哪种食品属于高盐食品？()

A.鸡蛋

B.牛奶

C.豆腐

D.肉干

7.以下哪种食品添加剂对人体健康是有害的？()

A.食盐

B.糖

C.味精

D.醋

8.在食用蔬菜时，以下哪种做法有助于减少农药残留？()

A.直接食用

B.洗净后食用

C.用盐水浸泡后食用

D.用热水焯过后食用

9.以下哪种食品属于有机食品？()

A.有机蔬菜

B.有机水果

C.有机大米

D.有机糖果

二、多选题(共5题)

10.以下哪些是预防食物中毒的基本措施？()

A.食用前要彻底清洗蔬菜水果

B.食用生食要确保来源安全

C.食用剩菜剩饭前要加热

D.食用时要注意食物的保存条件

11.以下哪些食品添加剂在食品中常见？()

A.食盐

B.糖

C.味精

D.硫磺

12.以下哪些是购买预包装食品时需要注意的事项？()

A.查看生产日期和保质期

B.查看营养成分表

C.查看生产批号和规格

D.查看包装是否完好

13.以下哪些行为可能导致食品污染？()

A.食品在储存过程中暴露在空气中

B.食品接触不洁的容器或工具

C.食品加工过程中交叉污染

D.食品在运输过程中受到污染

14.以下哪些食品属于易腐食品？()

A.肉类

B.鱼类

C.蛋类

D.蔬菜

三、填空题(共5题)

15.食品安全的基本原则包括防止食品污染和保障食品的______。

16.在购买预包装食品时，应查看食品包装上的______，以了解食品的生产日期和保质期。

17.食品在储存过程中，应避免与______接触，以防食品受到污染。

18.烹饪食物时，应确保食物煮熟煮透，以______可能存在的细菌和病毒。

19.食用蔬菜水果时，应彻底清洗，以______表面的农药残留。

四、判断题(共5题)

20.食用过期食品不会对健康造成危害。()

A.正确B.错误

21.在烹饪过程中，食物煮熟煮透可以完全去除农药残留。()

A.正确B.错误

22.购买预包装食品时，生产日期和保质期是必须查看的信息。()

A.正确B.错误

23.所有食品添加剂都是有害的。()

A.正确B.错误

24.食用蔬菜水果时，去皮可以完全去除农药残留。()

A.正确B.错误

五、简单题(共5题)

25.什么是食品安全？

26.如何预防食物中毒？

27.为什么蔬菜水果要清洗后再食用？

28.食品添加剂的作用是什么？

29.如何正确选择预包装食品？

中小学食品安全知识竞赛试题及答案(5篇)

一、单选题(共10题)

1.【答案】C

【解析】土豆含有龙葵素，生吃可能会引起中毒。

2.【答案】D

【解析】剩菜剩饭直接食用可能含有细菌，容易引起食物中毒。

3.【答案】A

【解析】生产日期是判断食品新鲜程度的重要信息。

4.【答案】C

【解析】味精过量摄入可能导致人体不适，尤其是对心脏功能有影响。

5.【答案】D

【解析】用热水焯过后食用可以去除蔬菜表面的农药残留。

6.【答案】D

【解析】肉干在制作过程中加入了较多的盐分，属于高盐食品。

7.【答案】C

【解析】味精摄入过多可能导致人体不适，尤其是对心脏功能有影响。

8.【答案】D

【解析】用热水焯过后食用可以去除蔬菜表面的农药残留。

9.【答案】A

【解析】有机蔬菜在生产过程中不使用化学肥料和农药，属于有机食品。

二、多选题(共5题)

10.【答案】ABCD

【解析】预防食物中毒需要从多个方面入手，包括食物的清洗、生食的来源