动物营养与饲料加工活页16饲料概述及其加工利用-能量饲料的利用.docxVIP

青海农牧科技职业学院课程思政课堂教学设计表

课程名称

动物营养与饲料加工

课程类型

□思想政治理论课□公共课?专业课□专业核心课□实践课

项目名称

项目二

饲料概述及其加工利用

任务名称

任务5能量饲料的利用

第/周/次

计划学时

2

授课教师

授课对象

授课时间

所需资源

智慧黑板、PPT、教材、参考资料等

教学目标

1、熟知能量饲料的营养特性；

2、掌握主要能量饲料营养特点。

课程思政

课程思政元素

辩证思维、工匠精神

融入知识点

谷实类饲料的共性；谷实类饲料的加工与保存

融入方式

通过谷实类饲料的共性、加工与保存等相关内容学习，了解不同动物在不同的生长发育阶段应合理选择不同的能量饲料品种，以便提高饲养效益和产品品质，培养勤奋、刻苦专研的工匠精神，求真务实的学风和辩证思维意识。

教学重难点

重点：能量饲料的营养特点

难点：能量饲料的营养特点

教学流程

内容提纲

方法及过程

计划时间

导入新课

能量饲料是动物的重要能量来源，在饲料工业中占有重要地位。

提问复习并开展启发式教学，从精饲料配合角度引入新任务。

5min

教学展开

一、能量饲料的种类

谷实类饲料、糠麸类饲料、淀粉质块根、块茎类饲料、油脂类饲料及其他。

二、谷实类饲料

（一）谷实类饲料的共性

1.适口性好，消化率高，有效能值高；

2.无氮浸出物含量高，70%-80%；

3.粗纤维含量低，平均为2%-6%；

4.蛋白质含量低，且品质差；平均在10%左右(7-13%），Lys和Met缺乏；

5.粗脂肪含量低2-5%，不饱和FA为主；

6.矿物质含量不平衡，钙磷比例不平衡，钙少(一般低于0.1%)，磷高(达0.3%-0.5%)，但主要是植酸磷，利用率低；

7.维生素含量不平衡，一般含维生素丰富，而维生素B2、维生素D和维生素A较缺乏。

（二）几种主要的谷实类饲料

玉米、小麦、大麦、高粱、稻谷

（三）谷实类饲料的加工与保存

1.谷实类饲料的加工

（1）粉碎：可增大谷料与消化酶接触面，提高消化率和利用率。但不宜过细。

（2）焙炒：130-150℃短时间焙炒，可使部分淀粉转化成糊精，同时可消灭有害菌和虫卵。

（3）压扁或制粒：将玉米、高粱、大麦等，加入水和蒸汽，压为片状后经干燥即为成品。可明显提高消化率，主要用于喂牛、马。

（4）微波热处理：将谷物经过波长4-6μm的红外线照射，使其中淀粉粒膨胀，易被酶消化，提高消化率。

（5）糖化：利用谷实和麦芽中的淀粉酶作用，将饲料中淀粉转化为麦芽糖，从而改善饲料适口性，提高消化率。

（6）发芽：1）长芽6-8cm主要提供维生素；2）短芽3-5cm利用其中含有的各种酶，供制作糖化饲料或促进食欲、帮助消化

（7）制浆：谷物粉碎后用水浸泡，经过2-3天后就可变成泔水浆。

（8）发酵：是通过微生物发酵来获得新的营养特性。通常用酵母。

2.谷实类饲料的保存

主要是防霉。在空气相对湿度低于70%；饲料水分含量低于14%；温度低于-2.2；氧气含量少于0.5%时，霉菌的生长可被抑制。

三、糠麸类饲料

（一）糠麸类饲料的特点

1.粗蛋白质、粗纤维、B族维生素、矿物质等含量均高于原粮。

2.无氮浸出物、有效能低于原粮。

3.结构疏松、体积大、容重小、吸水膨胀性强。

（二）几种主要的糠麸类饲料

1、小麦麸???2、稻糠????3、其他糠麸类

四、块根、块茎及瓜类饲料

（一）块根、块茎及瓜类饲料的营养特性

（二）几种主要的块根、块茎及瓜类饲料

1、胡萝卜2、甘薯与木薯3、马铃薯

?4、瓜类??5、饲用甜菜及甜菜渣?

五、油脂类饲料及其他

（一）液体能量饲料

1、油脂???2、糖蜜??3、乳清

（二）其他固体能量饲料

1、面包房废物??????2、草籽树实类

讲练结合——以玉米、大麦等常见的饲料为例，以讲练结合的方式让学习者掌握能量饲料的营养特点、饲喂价值和加工调制方法，通过谷实类饲料的共性相关内容学习，了解不同动物在不同的生长发育阶段应合理选择不同的能量饲料品种，以便提高饲养效益和产品品质，培养勤奋、刻苦专研的工匠精神，求真务实的学风和辩证思维意识。

讲练结合--结合实例图片或视频资料给学生讲解糠麸类饲料特点。

讲解法--结合实例图片或视频资料给学生讲解块根、块茎及瓜类饲料特点及主要种类。

讲解法--结合实例图片或视频资料给学生讲解油脂类饲料及其他能量饲料特点及主要种类。

5min

15min

5min

15min

5min

10min

10min

10min

教学总结

能量饲料主要包括谷实类，糠麸类，块根、块茎、瓜果类和其他类（油脂、糖蜜、乳清粉等），是动物的重要能量来源，所占比例最大，一般为50%-70%，在饲料工业中占有重要地位。

5min

教学评估

提问：常用的能量饲料有哪些？

3m