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公共营养师考试试题(含答案)

姓名：__________考号：__________

一、单选题(共10题)

1.以下哪种食物富含钙质？()

A.鸡蛋

B.鱼肉

C.蔬菜

D.水果

2.人体所需的六大营养素包括哪些？()

A.蛋白质、脂肪、碳水化合物、维生素、矿物质、水

B.蛋白质、脂肪、碳水化合物、维生素、矿物质、膳食纤维

C.蛋白质、脂肪、碳水化合物、维生素、矿物质、糖

D.蛋白质、脂肪、碳水化合物、维生素、矿物质、胆固醇

3.以下哪种食物富含膳食纤维？()

A.米饭

B.面包

C.蔬菜

D.水果

4.孕妇每天需要额外摄入多少热量？()

A.200千卡

B.300千卡

C.400千卡

D.500千卡

5.以下哪种维生素有助于提高免疫力？()

A.维生素A

B.维生素B1

C.维生素C

D.维生素D

6.高血压患者应该限制哪种食物的摄入？()

A.蛋白质

B.脂肪

C.盐

D.糖

7.以下哪种食物富含铁质？()

A.鸡蛋

B.鱼肉

C.蔬菜

D.瘦肉

8.糖尿病患者在饮食上应该注意什么？()

A.限制蛋白质摄入

B.限制脂肪摄入

C.限制碳水化合物摄入

D.限制水分摄入

9.以下哪种食物富含维生素K？()

A.鸡蛋

B.鱼肉

C.蔬菜

D.水果

二、多选题(共5题)

10.以下哪些营养素对于维持正常的视力至关重要？()

A.维生素A

B.维生素B1

C.维生素C

D.维生素D

11.以下哪些食物属于全谷物？()

A.全麦面包

B.精白米

C.燕麦

D.油炸食品

12.以下哪些措施有助于预防骨质疏松？()

A.增加钙和维生素D的摄入

B.增加体育锻炼

C.避免过量饮酒

D.减少咖啡摄入

13.以下哪些食物富含植物化合物？()

A.蔬菜

B.水果

C.肉类

D.海产品

14.以下哪些食物属于低脂肪食物？()

A.鸡蛋

B.牛奶

C.瘦肉

D.饼干

三、填空题(共5题)

15.蛋白质是构成人体细胞的基本物质，同时也是人体重要的能量来源，每克蛋白质提供约多少千卡能量？

16.维生素D有助于人体对钙的吸收和利用，其主要来源是哪些食物？

17.膳食纤维对肠道健康有重要作用，主要包括哪些类型？

18.人体所需的矿物质中，钙是构成骨骼和牙齿的重要成分，成人体内钙的总量大约占体重的多少？

19.孕妇在怀孕期间，为了保证胎儿的营养需求，建议增加的蛋白质摄入量大约是多少？

四、判断题(共5题)

20.低糖食品意味着食品中不含糖分。()

A.正确B.错误

21.维生素E可以通过食物和阳光照射皮肤同时获得。()

A.正确B.错误

22.膳食纤维可以帮助人体降低胆固醇。()

A.正确B.错误

23.高血压患者应该完全避免食用食盐。()

A.正确B.错误

24.孕妇在怀孕期间不需要增加额外的热量摄入。()

A.正确B.错误

五、简单题(共5题)

25.请简述合理膳食对儿童青少年生长发育的重要性。

26.如何根据老年人的营养需求制定合理的膳食计划？

27.请解释什么是食物相克，并举例说明。

28.请说明如何通过膳食来预防和控制肥胖。

29.请列举几种常见的营养强化食品及其作用。

公共营养师考试试题(含答案)

一、单选题(共10题)

1.【答案】B

【解析】鱼肉中富含钙质，对于维持骨骼健康有重要作用。

2.【答案】A

【解析】人体所需的六大营养素分别是蛋白质、脂肪、碳水化合物、维生素、矿物质和水。

3.【答案】C

【解析】蔬菜中含有丰富的膳食纤维，有助于促进肠道蠕动，预防便秘。

4.【答案】C

【解析】孕妇在怀孕期间每天需要额外摄入大约400千卡热量，以满足胎儿发育和自身健康需求。

5.【答案】C

【解析】维生素C是一种抗氧化剂，有助于提高免疫力，增强身体抵抗力。

6.【答案】C

【解析】高血压患者应该限制盐的摄入，因为过多的盐分会导致血压升高。

7.【答案】D

【解析】瘦肉中含有丰富的铁质，有助于预防贫血。

8.【答案】C

【解析】糖尿病患者在饮食上应该注意限制碳水化合物的摄入，以控制血糖水平。

9.【答案】C

【解析】蔬菜中含有丰富的维生素K，有助于血液凝固和骨骼健康。

二、多选题(共5题)

10.【答案】A