2025年生鲜损耗控制五年预冷技术分析报告.docx

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一、项目概述

1.1项目背景

（1）近年来，随着我国居民消费结构的升级和城市化进程的深入推进，生鲜农产品已成为城乡居民日常消费的重要组成部分。据我观察，2023年我国生鲜市场规模已突破5万亿元，年复合增长率保持在8%以上，其中果蔬、肉类、水产品的消费需求持续增长，消费者对产品的新鲜度、品质和安全性的要求也越来越高。然而，与旺盛需求形成鲜明对比的是，生鲜供应链中的损耗问题长期存在，据行业数据显示，我国生鲜农产品产后损耗率高达20%-30%，远超发达国家5%的平均水平，每年因损耗造成的经济损失超过2000亿元。这种巨大的资源浪费不仅制约了生