春季学校食堂和校园周边食品安全专项整治实施方案.docxVIP

春季学校食堂和校园周边食品安全专项整治实施方案

为切实加强春季学校食堂及校园周边食品安全监管，有效防控食物中毒等食品安全事件发生，保障广大师生的身体健康和生命安全，结合本地区实际，特制定。

工作目标

通过开展专项整治行动，进一步强化学校及周边食品安全监管，督促学校及周边食品经营者严格落实食品安全主体责任，规范食品经营行为，消除食品安全隐患，提升食品安全保障水平，有效预防和控制学校食品安全事故的发生，营造良好的校园食品安全环境。

整治时间和范围

本次专项整治行动从[具体开始日期]起至[具体结束日期]，对本辖区内所有学校（含托幼机构）食堂、供餐单位以及校园周边食品经营单位开展全面整治。

整治重点内容

学校食堂及供餐单位

1.食品安全管理制度落实情况

检查学校是否建立健全食品安全管理制度，包括校长（园长）为第一责任人的食品安全责任制、食品安全自查制度、进货查验记录制度、从业人员健康管理制度、食品留样制度等，各项制度是否有效执行。

查看学校是否将食品安全工作纳入学校安全管理重要内容，定期研究解决食品安全问题，开展食品安全宣传教育活动。

2.食品原料采购与贮存情况

检查食品及原料采购是否严格落实索证索票、进货查验和台账记录制度，所采购的食品及原料是否来源合法、质量合格，是否存在采购、使用不符合食品安全标准食品及原料的情况。

查看食品贮存条件是否符合要求，食品是否分类、分架、隔墙、离地存放，有无过期变质、霉变生虫等情况；食品库房是否保持清洁卫生，通风良好；冷藏、冷冻设施设备是否正常运转，温度是否符合要求。

3.食品加工制作过程规范情况

检查食品加工制作过程是否符合食品安全操作规范，加工场所是否清洁卫生，加工用具是否生熟分开、标识明显；食品加工是否做到烧熟煮透，是否存在违规制售冷荤凉菜、生食海产品等情况。

查看餐饮具清洗消毒是否符合要求，是否配备足够的餐饮具清洗消毒设备设施，消毒方法是否正确，消毒后的餐饮具是否保洁存放，有无使用未经消毒的餐饮具。

4.从业人员健康管理情况

检查学校食堂及供餐单位从业人员是否持有效健康证明上岗，是否建立从业人员健康档案，对患有有碍食品安全疾病的人员是否及时调整工作岗位。

查看从业人员个人卫生是否符合要求，是否穿戴清洁的工作衣帽、口罩，是否保持手部清洁，有无留长指甲、涂指甲油、戴戒指等行为。

校园周边食品经营单位

1.食品经营资质情况

检查校园周边食品经营单位是否取得合法有效的食品经营许可证（或食品摊贩登记证），是否按照许可范围和经营条件从事食品经营活动，是否存在无证经营、超范围经营等问题。

2.食品质量安全情况

检查经营的食品是否符合食品安全标准，是否存在销售“三无”食品、过期变质食品、假冒伪劣食品、“五毛食品”等问题；食品标签标识是否完整、规范，是否存在虚假标注、误导消费者等情况。

查看经营食品的进货渠道是否正规，是否落实索证索票、进货查验和台账记录制度，是否存在采购、销售来源不明食品的情况。

3.经营场所卫生情况

检查食品经营场所环境是否整洁卫生，是否有良好的通风、采光、排水设施；食品陈列摆放是否整齐有序，与非食品是否分开存放；经营场所内是否存在杂物堆积、环境卫生脏乱差等问题。

查看食品经营设备设施是否定期清洁、维护，是否正常运转，是否存在食品安全隐患。

工作步骤

动员部署阶段（[具体时间段1]）

组织召开专项整治行动动员会议，制定下发专项整治实施方案，明确整治工作目标、任务和要求，广泛宣传动员，营造良好的整治氛围。

自查自纠阶段（[具体时间段2]）

各学校及校园周边食品经营单位要按照本方案要求，认真开展自查自纠工作，全面排查食品安全隐患，对发现的问题要及时进行整改，并形成自查整改报告。

监督检查阶段（[具体时间段3]）

监管部门要对学校食堂及校园周边食品经营单位进行全面监督检查，对自查自纠不认真、整改不到位的单位要进行重点检查，对发现的食品安全违法行为要依法严肃查处。同时，要加强与教育、公安等部门的协作配合，形成监管合力。

总结提升阶段（[具体时间段4]）

对专项整治行动进行全面总结，分析存在的问题和不足，总结经验做法，建立健全学校食品安全监管长效机制，不断提升学校食品安全保障水平。

工作要求

加强组织领导

成立专项整治行动领导小组，明确各成员单位职责分工，加强对专项整治工作的组织领导和统筹协调，确保整治工作取得实效。

严格执法检查

监管部门要严格按照食品安全法律法规和相关标准规范的要求，加大执法检查力度，严厉查处各类食品安全违法行为，对涉嫌犯罪的要及时移送司法机关追究刑事责任。

强化宣传教育

充分利用多种媒体渠道，广泛宣传食