动物营养与饲料加工活页1-5 动物营养与饲料加工 能量在动物体内的转化规律及其实践意义.pdfVIP

项目一动物营养与供应

任务5能量供给及其转化

任务5能量供给及其转化

一教学目

二教学内容

三学习效果评估

目通过本任务学习，学生能够：

1、准确解释可消化营养物质、可利用营养物质与利用率。

2、说出动物的能量来源及衡量单位。

3、讲述饲料中能量在动物体内的转化过程，提高饲料能

量利用率的营养学措施。

能量

v能量是对一切宏观微观物质运动的描述。能量是物质运动

的量化转换。相应于不同形式的运动，能量分为机械能、

分子内能、电能、化学能、原子能、内能等，亦简称能。

v在物理学中，能量是一个间接观察到的物理量。它往往被

视为某一个物理系统对其他物理系统做功的能力。因为功

被定义为作用力与作用距离(空间中的长度)的乘积，所以

能量总是等同于沿着一定的长度阻挡大自然基本力量的能

力。

v能量既不会凭空产生，也不会凭空消灭，它只能从一种形

式转化为其他形式，或者从一个物体转移到另一个物体，

在转化或转移的过程中，能量的总量不变。这就是能量守

恒定律，如今被人们普遍认同。

八年级地理

v农业与我们

v⑴概念：利用动物、植物等生物生长发育规律，通过人工

培育来获得产品的各部门，统称为农业。

v⑵地位：农业是支撑国民经济建设与发展的基础产业。

v⑶主要部门：依据劳动对象的不同，分为种植业、林业、

畜牧业、渔业、副业五个部门。

饲草料畜牧业畜产品

体内营养物质的分解、释放的能量＝

机体散发的热能＋所做的机械功＋化学贮备能

一、动物能量的衡量单位与来源

（一）能量的衡量单位

Ø过去用“卡值”来衡量营养的能量。

Ø常用单位有卡（cal）、千卡（kcal,即1000卡，也称大卡）

、兆卡（Mcal,即1000千卡，也称热姆）。

Ø1cal是指在标准大气压下，1g水从14.5℃升温到15.5℃所需

要的热量。

Ø由于用卡值单位来衡量能量有些方面不够确切，目前使用

焦耳（JouLe.简称J)作为营养、代谢和生理研究中的能量

单位。

一、动物能量的衡量单位与来源

（一）能量的衡量单位

Ø1J被定义为1N的力使物体沿力的方向上移1m所做的功，即

1N.m。

Ø在营养研究中以1J作单位度量太小，常采用千焦耳（KJ）、

兆焦耳（MJ）。

Ø卡值与焦耳的换算关系是：

Ø1卡=4.184焦耳(J)

Ø1千卡=4.184千焦耳(kJ)

Ø1兆卡=4.184兆焦耳(MJ)

一、动物能量的衡量单位与来源

（二）动物能量的来源

Ø能量代谢：是指物质代谢过程中伴随着的能量的释放、转

移、贮存和利用。

Ø动物为维持生命和进行生产需要能量供给。

Ø在生命活动和生产过程中，动物所需能量主要来源于饲料

中的碳水化合物，脂肪和蛋白质。

Ø实际生产中，碳水化合物中的单糖、寡糖及淀粉是单胃动

物主要的能量来源，反刍动物除从这些物质得到能量外，

还可以从纤维素、半纤维素得到所需要的大部分能量。

•反刍动物瘤胃饲料发酵

一、动物能量的衡量单位与来源

（二）动物能量的来源

Ø碳水化合物是主要的能量来源。

Ø脂肪在饲料中的含量较少，不是主要能量来源，一般是在

特殊情况下作为动物所需能量的补充。

Ø蛋白质主要用于提供氨基酸，若作为能源提供能量，不仅

造成对营养物质的浪费，并且会分解氨过多对动物有害。

Ø但鱼类对碳水化合物利用较低，主要利用蛋白质，其次才

是脂肪。

一、动物能量的衡量单位与来源

（二）动物能量的来源

Ø每克脂肪的热量平均值为39.54kJ(9.40千卡/g)。

Ø每克碳水化合物的热量平均值为17.