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公共营养师三级总复习题

姓名：__________考号：__________

一、单选题(共10题)

1.公共营养师的主要职责是什么？()

A.药物研发

B.食品生产

C.食品安全监管

D.指导公众营养健康

2.以下哪种食物富含膳食纤维？()

A.精制白米

B.面包

C.全麦面包

D.汤圆

3.人体所需的六大营养素包括哪些？()

A.蛋白质、脂肪、碳水化合物、维生素、矿物质、水

B.蛋白质、脂肪、碳水化合物、维生素、矿物质、膳食纤维

C.蛋白质、脂肪、碳水化合物、维生素、矿物质、盐

D.蛋白质、脂肪、碳水化合物、维生素、矿物质、糖

4.以下哪种维生素被称为‘抗坏血酸’？()

A.维生素A

B.维生素B1

C.维生素C

D.维生素D

5.钙的主要来源是什么？()

A.蛋白质

B.脂肪

C.蔬菜

D.奶制品

6.以下哪种食物富含欧米伽-3脂肪酸？()

A.鸡蛋

B.鱼肉

C.肉类

D.米饭

7.公共营养师在营养评估时，通常不包括以下哪项内容？()

A.健康史

B.饮食习惯

C.体重指数

D.心理状况

8.以下哪种食物富含维生素B12？()

A.鸡蛋

B.鱼肉

C.蔬菜

D.面包

9.公共营养师在制定膳食计划时，应遵循的原则不包括以下哪项？()

A.平衡膳食

B.适量摄入

C.避免高糖食品

D.饮食多样化

10.公共营养师在进行营养教育时，应注重的方面不包括以下哪项？()

A.营养知识普及

B.饮食习惯改善

C.心理健康促进

D.运动指导

二、多选题(共5题)

11.公共营养师在进行营养评估时，需要收集哪些方面的信息？()

A.健康史

B.饮食习惯

C.身体活动水平

D.心理状况

E.经济状况

12.以下哪些是膳食中优质蛋白质的良好来源？()

A.豆类

B.肉类

C.海产品

D.谷物

E.奶制品

13.以下哪些因素会影响维生素的吸收？()

A.食物中的脂肪含量

B.肠道健康状况

C.药物使用

D.饮食习惯

E.环境污染

14.以下哪些矿物质对骨骼健康至关重要？()

A.钙

B.镁

C.钾

D.钙

E.磷

15.以下哪些是膳食指南推荐的健康饮食习惯？()

A.适量摄入全谷物

B.多吃蔬菜和水果

C.限制高盐分食物

D.适量摄入红肉和加工肉类

E.限制高糖饮料

三、填空题(共5题)

16.公共营养师的工作内容之一是帮助个体或群体制定个性化的__。

17.__是维持人体正常生理功能所必需的物质。

18.人体对__的摄入不足容易导致骨质疏松。

19.公共营养师在指导公众营养健康时，会强调__的重要性。

20.公共营养师在评估个体的营养状况时，会考虑其__。

四、判断题(共5题)

21.公共营养师的工作仅限于在医院或医疗机构进行。()

A.正确B.错误

22.膳食纤维对人体的唯一作用是增加肠道蠕动，预防便秘。()

A.正确B.错误

23.维生素A过量摄入不会对人体造成任何危害。()

A.正确B.错误

24.所有谷物类食物都富含蛋白质。()

A.正确B.错误

25.运动可以增加人体的能量需求，因此不需要调整饮食。()

A.正确B.错误

五、简单题(共5题)

26.请简述公共营养师在营养教育中的主要职责。

27.为什么膳食纤维对健康很重要？

28.如何判断一个人的膳食是否均衡？

29.公共营养师在营养咨询时，如何帮助个体改变不良饮食习惯？

30.如何评估个体的营养状况？

公共营养师三级总复习题

一、单选题(共10题)

1.【答案】D

【解析】公共营养师的主要职责是指导公众营养健康，提供营养咨询，制定个性化营养方案等。

2.【答案】C

【解析】全麦面包富含膳食纤维，有助于促进肠道蠕动和预防便秘。

3.【答案】A

【解析】人体所需的六大营养素包括蛋白质、脂肪、碳水化合物、维生素、矿物质和水。

4.【答案】C

【解析】维生素C被称为‘抗坏血酸’，具有抗氧化作用，有助于增强免疫力。

5.【答案】D

【解析】奶制品是钙的主要来源，如牛奶、酸奶、奶酪等，有助于维持骨骼健康。

6.【答案】B

【解析】鱼肉富含欧米伽-3脂肪酸，对心脏健康有益。

7.【答案】D

【解析】公共营养师在营养评估时，通常不包括