学校食堂食品安全隐患自排查表.docx

学校食堂食品安全隐患自排查表

一、食品原料采购与储存

（一）采购环节

1.供应商资质

-核查供应商的营业执照、食品生产许可证或食品经营许可证等相关资质证明文件是否齐全且在有效期内。检查每一家主要食品原料供应商的资质文件，确保其具备合法的经营资格。例如，对于大米供应商，查看其营业执照上的经营范围是否包含大米销售，食品生产许可证是否涵盖大米生产类别，且证件是否在有效期内。

-确认供应商是否提供产品合格证明文件，如检验报告、检疫证明等。对于肉类供应商，要求提供动物产品检疫合格证明；对于预包装食品供应商，查看其提供的近期产品检验报告，报告中的各项指标是否符合国家相关标准。

2