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2026年麦当劳餐厅经理工作手册与绩效考核含答案

一、单选题（共10题，每题2分）

要求：根据2026年麦当劳餐厅经理工作手册内容，选择最符合题意的选项。

1.根据麦当劳2026年新修订的《餐厅经理工作手册》，以下哪项不属于“QSCV”（品质、服务、清洁、价值）的核心指标？（）

A.饮料温度控制在65±2℃

B.客户等待时间不超过3分钟

C.门店每日清洁检查评分≥95分

D.每月食材损耗率控制在3%以下

2.2026年麦当劳推行“数字化门店管理”计划，要求经理每月至少完成多少次“iQ（智能管理）系统”数据复盘？（）

A.1次

B.2次

C.4次

D.8次

3.根据手册规定，餐厅经理在处理客户投诉时，必须遵循的“3M法则”中，不包括以下哪项？（）

A.Meet（见面）：10分钟内主动接触客户

B.Measure（测量）：记录客户核心诉求

C.Meet（满足）：提供超出预期的解决方案

D.Money（金钱）：直接减免金额超过50元

4.2026年麦当劳新标准要求餐厅每日完成多少次“神秘顾客”模拟检查？（）

A.1次

B.2次

C.3次

D.5次

5.麦当劳2026年《员工赋能计划》中，强调经理需每月至少为多少名员工提供“一对一辅导”？（）

A.2名

B.4名

C.6名

D.8名

6.若餐厅月度“员工满意度调查”得分低于80分，经理需在多少天内提交改进方案？（）

A.3天

B.5天

C.7天

D.10天

7.根据手册，餐厅经理在制定促销活动方案时，必须确保“成本控制率”（促销成本/营收）不超过多少？（）

A.5%

B.8%

C.12%

D.15%

8.2026年麦当劳强调“可持续发展目标”，要求餐厅每月至少完成多少小时的“节能培训”？（）

A.2小时

B.4小时

C.6小时

D.8小时

9.若餐厅因食材浪费被罚款，经理需在多少天内提交“根源分析报告”并执行改进措施？（）

A.1天

B.3天

C.5天

D.7天

10.根据手册，餐厅经理在制定排班计划时，必须优先保障以下哪项需求？（）

A.个人休假申请

B.预测客流高峰时段

C.员工建议的轮班时间

D.外卖订单配送需求

二、多选题（共5题，每题3分）

要求：根据2026年麦当劳餐厅经理工作手册内容，选择所有符合题意的选项。

1.麦当劳2026年《门店安全手册》中，要求经理每月至少检查以下哪些安全设备？（）

A.消防灭火器

B.食品冷藏柜温度记录仪

C.员工操作台防滑垫

D.厨房燃气泄漏报警器

2.根据手册，餐厅经理在执行“员工绩效评估”时，需考虑以下哪些维度？（）

A.销售额达成率

B.客户满意度评分

C.员工违纪次数

D.食材损耗控制率

3.2026年麦当劳推行“数字化供应链管理”，要求经理通过“iQ系统”监控以下哪些数据？（）

A.食材到货准时率

B.库存周转天数

C.食材新鲜度检测记录

D.员工订餐完成率

4.若餐厅发生食品安全事件，经理需在多少小时内完成以下哪些步骤？（）

A.停止涉事产品销售

B.向区域经理报告

C.通知所有员工洗手消毒

D.保留现场证据并拍照记录

5.根据手册，餐厅经理在制定“员工激励方案”时，可参考以下哪些方式？（）

A.销售额超额奖励

B.服务明星评选

C.技能培训完成补贴

D.长期服务津贴

三、判断题（共10题，每题1分）

要求：判断以下陈述是否符合2026年麦当劳餐厅经理工作手册要求。

1.经理在处理客户投诉时，必须全程使用标准话术“感谢您的反馈，我们会立即改进”。（×）

2.若餐厅月度“神秘顾客”检查得分低于85分，经理将面临降级风险。（√）

3.根据手册，经理需每月至少组织一次“员工团队建设活动”。（√）

4.麦当劳2026年要求所有餐厅经理必须持有“食品安全管理员证”。（√）

5.若员工因个人原因申请调班，经理可直接拒绝，无需说明理由。（×）

6.根据手册，餐厅经理在制定促销方案时，无需考虑周边竞争对手的动态。（×）

7.麦当劳2026年推行“碳中和计划”，要求餐厅每月减少至少10%的塑料使用量。（√）

8.经理在执行“员工绩效评估”时，可直接删除员工自评中的负面反馈。（×）

9.若餐厅因食材浪费被通报批评，经理需在3天内提交改进方案。（√）

10.根据手册，经理在制定排班计划时，必须优先满足员工个人提出的轮班时间。（×）

四、简答题（共5题，每题5分）

要求：结合2026年麦当劳餐厅经理工作手册内容，简述以下问题。

1.请简述麦当劳2026年“QSCV”的核心指标及其考核标准。

2.麦当劳2026年《数字化门店管理》计划包含