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公共营养师三级真题

姓名：__________考号：__________

题号

一

二

三

四

五

总分

评分

一、单选题(共10题)

1.以下哪种食物富含膳食纤维？()

A.精白米面

B.红薯

C.鸡蛋

D.牛奶

2.孕妇在孕早期应该增加哪种营养素的摄入量？()

A.蛋白质

B.碳水化合物

C.脂肪

D.维生素A

3.以下哪种食物属于低GI食物？()

A.白面包

B.红薯

C.蜂蜜

D.水果

4.老年人应该增加哪种营养素的摄入量？()

A.蛋白质

B.碳水化合物

C.脂肪

D.钙

5.贫血患者应该多吃哪种食物？()

A.蛋白质

B.脂肪

C.蔬菜

D.红肉

6.以下哪种食物富含维生素C？()

A.鸡蛋

B.鱼肉

C.蔬菜

D.水果

7.高血压患者应该限制哪种营养素的摄入量？()

A.蛋白质

B.碳水化合物

C.钠

D.钙

8.糖尿病患者应该选择哪种类型的碳水化合物？()

A.精制碳水化合物

B.高纤维碳水化合物

C.淀粉

D.糖

9.以下哪种营养素对视力保护很重要？()

A.维生素A

B.维生素B12

C.维生素C

D.维生素D

10.以下哪种食物富含Ω-3脂肪酸？()

A.鸡蛋

B.鱼肉

C.蔬菜

D.水果

二、多选题(共5题)

11.以下哪些食物富含钙质？()

A.牛奶

B.鸡蛋

C.海带

D.蔬菜

12.孕妇在孕期应该注意哪些营养素的补充？()

A.蛋白质

B.铁

C.叶酸

D.维生素D

13.以下哪些行为有助于控制体重？()

A.增加日常活动量

B.减少高热量食物摄入

C.保持充足睡眠

D.减少油脂摄入

14.以下哪些食物属于全谷物？()

A.精白米面

B.燕麦

C.全麦面包

D.糙米

15.以下哪些人群需要额外补充维生素D？()

A.老年人

B.孕妇

C.生活在高纬度地区的人群

D.皮肤较黑的人群

三、填空题(共5题)

16.蛋白质是构成人体细胞和组织的基本物质，是维持人体生长发育和修复组织的重要营养素。

17.膳食纤维能促进肠道蠕动，有助于预防便秘，但对人体能量的提供无直接作用。

18.孕妇在孕早期，由于早孕反应，可能会出现恶心、呕吐等症状，此时饮食应以清淡、易消化为主。

19.贫血的主要原因是缺铁，缺铁性贫血的常见症状包括乏力、头晕、心悸等。

20.高血压患者应该限制食盐的摄入量，一般建议每日食盐摄入量不超过6克。

四、判断题(共5题)

21.维生素D可以通过日光照射皮肤自然合成。()

A.正确B.错误

22.高脂血症患者应该避免食用所有类型的脂肪。()

A.正确B.错误

23.膳食纤维对糖尿病患者有控制血糖的作用。()

A.正确B.错误

24.孕妇在孕期不需要额外增加热量摄入。()

A.正确B.错误

25.贫血患者应该多吃富含铁的食物，如红肉、动物肝脏等。()

A.正确B.错误

五、简单题(共5题)

26.请简述蛋白质的生理功能。

27.如何判断一个人是否患有营养不良？

28.请说明孕妇在孕期营养摄入的几个基本原则。

29.简述膳食纤维对健康的益处。

30.如何根据个体需求制定合理的膳食计划？

公共营养师三级真题

一、单选题(共10题)

1.【答案】B

【解析】红薯是一种富含膳食纤维的食物，有助于促进肠道健康。精白米面、鸡蛋和牛奶的膳食纤维含量相对较低。

2.【答案】A

【解析】孕妇在孕早期需要增加蛋白质的摄入量，以支持胎儿的发育。碳水化合物和脂肪也是重要的营养素，但在此阶段不是增加的重点。维生素A虽然对胎儿发育有益，但过量摄入可能有害。

3.【答案】B

【解析】低GI食物指的是血糖生成指数较低的食物，红薯属于低GI食物，有助于控制血糖水平。白面包、蜂蜜和大多数水果的GI值较高。

4.【答案】D

【解析】老年人由于骨骼密度下降，容易发生骨质疏松，因此应该增加钙的摄入量。蛋白质有助于维持肌肉量，碳水化合物和脂肪也是必需的营养素，但在此情况下不是增加的重点。

5.【答案】D

【解析】贫血患者应该多吃富含铁质的食物，如红肉，以帮助提高血红蛋白水平。蛋白质和脂肪对健康也很重要，但在此情况下不是首选。蔬菜虽然含有铁，但吸收率相对较低。

6.【答案】D

【解析】水果是维生素C