果茶商品知识培训课件.pptxVIP

果茶商品知识培训课件

目录

01

果茶的定义与分类

02

果茶的制作工艺

03

果茶的营养价值

04

果茶的市场趋势

05

果茶的营销与推广

06

果茶的品鉴与服务

果茶的定义与分类

01

果茶的基本概念

果茶起源于中国，早期是将新鲜水果与茶叶混合饮用，逐渐演变成现代流行的饮品。

果茶的历史起源

果茶不仅口感丰富，还含有多种维生素和矿物质，具有抗氧化、助消化等健康功效。

果茶的健康益处

果茶的制作涉及选果、清洗、切片、与茶叶混合等多个步骤，强调保留水果的天然风味。

果茶的制作工艺

01

02

03

果茶的主要分类

果茶可分为纯果汁茶、果味茶和果粒茶，每种类型依据所含果味成分的不同而有所区分。

按原料类型分类

果茶的茶基可以是绿茶、红茶、乌龙茶等，不同的茶基与果味结合，形成独特的风味。

按茶基种类分类

根据甜度的不同，果茶可以分为无糖、低糖和正常甜度，以满足不同消费者对甜味的需求。

按甜度分类

常见果茶品牌介绍

日出茶太以创新口味的果茶闻名，如珍珠果茶系列，深受年轻人喜爱。

台湾品牌：日出茶太

奈雪的茶提供多样化的果茶选择，如霸气橙子、芝士莓莓等，注重茶底与果味的平衡。

大陆品牌：奈雪的茶

泰勒茶饮以高品质的原料和独特的果茶配方，在全球范围内拥有众多粉丝。

国际品牌：泰勒茶饮

果茶的制作工艺

02

原料选择与处理

选用新鲜、成熟度适宜的水果，如草莓、柠檬等，以确保果茶的口感和营养价值。

选择优质水果

挑选高品质的茶叶，如绿茶、红茶或乌龙茶，以保证果茶的茶香和茶味。

茶叶的选择

彻底清洗水果以去除表面的农药残留，去皮或切块处理，以减少果茶中的杂质。

水果的清洗与去皮

制作流程详解

选用新鲜水果，经过严格的清洗和消毒，确保果茶的品质和口感。

选材与清洗

将水果切成小块，进行预煮或冷冻处理，以释放水果的香气和风味。

水果切割与预处理

根据配方将处理好的水果与茶叶、糖分等进行调配，确保味道的平衡。

调配与混合

通过热处理杀菌，然后将果茶灌装到无菌容器中，保证产品的卫生和保质期。

热处理与灌装

调配技巧与创新

了解不同水果与茶叶间的最佳配比，确保果茶的口感和香气平衡。

掌握基础比例

01

02

03

04

尝试将不同种类的水果和茶叶进行组合，创造出新颖独特的果茶口味。

创新口味组合

使用蜂蜜、枫糖浆等天然甜味剂替代糖，提升果茶的健康价值。

运用天然甜味剂

根据季节变化选择时令水果，制作符合季节特色的果茶，吸引顾客。

季节性果茶开发

果茶的营养价值

03

果茶的健康益处

增强免疫力

果茶中的维生素C有助于增强人体免疫力，预防感冒等疾病。

促进消化

含有天然果酸的果茶能促进消化，帮助缓解消化不良和便秘问题。

抗氧化作用

果茶中的抗氧化剂如多酚类物质，有助于抵抗自由基，减缓细胞老化。

营养成分分析

果茶富含维生素C和维生素E，有助于增强免疫力和抗氧化。

维生素含量

果茶中含钾、钙等矿物质，对维持心脏健康和骨骼强健有积极作用。

矿物质成分

由于含有果肉，果茶提供了一定的膳食纤维，有助于改善肠道功能。

纤维素含量

饮用建议与注意事项

果茶虽好，但不宜过量饮用。建议每天不超过两杯，以避免摄入过多糖分和咖啡因。

适量饮用

01

空腹时饮用果茶可能会刺激胃酸分泌，对胃黏膜造成伤害。建议饭后饮用。

避免空腹饮用

02

过热或过冷的果茶都可能对口腔和食道造成刺激。建议饮用温度适中的果茶。

注意温度适宜

03

孕妇、儿童及患有特定疾病的人群在饮用果茶前应咨询医生，避免对健康造成不利影响。

特殊人群慎饮

04

果茶的市场趋势

04

消费者偏好分析

随着健康意识的增强，消费者更倾向于选择低糖、无添加的天然果茶饮品。

健康意识提升

现代消费者追求个性化，果茶市场出现多种口味组合，以满足不同人群的口味偏好。

口味多样化需求

忙碌的生活节奏促使消费者偏好便携式包装的果茶，方便随时随地享用。

便捷消费趋势

消费者对品牌的信任度提高，倾向于重复购买他们认为质量可靠的果茶品牌。

品牌忠诚度增强

市场发展动态

随着消费者对健康和口味的追求，果茶市场出现更多创新口味和健康配方，满足不同需求。

消费者口味多样化

电商平台的兴起推动了果茶的线上销售，便捷的购物体验和快速物流使得线上购买成为趋势。

线上销售增长

知名果茶品牌与其他食品或时尚品牌的跨界合作，通过联名产品或营销活动，扩大市场影响力。

品牌合作与跨界

环保意识的提升促使果茶品牌采用可降解或可循环材料，以减少对环境的影响，吸引环保消费者。

环保包装趋势

竞争品牌策略

优化包装设计

创新口味研发

03

果茶品牌注重包装的美观与实用性，推出环保材料包装，吸引年轻消费者群体。

强化品牌形象

01

各大品牌通过研发新口味果茶，如混合水果茶、低糖或无糖系列，以满足消费者多样化需求。

02

竞争品牌通过明星代言、社交媒体营销等方式加强品牌